В зависимости от того, сколько вы дадите капусте покиснуть, вы получите либо хрустящую, либо мягкую квашеную капусту, которую можно употреблять как самостоятельную закуску либо как наполнитель для других салатов
0
0
Очень просто
Дёшево
Общее время
Ингредиенты
Число порций 1
Рецепт
Капуста 1 штук(и)
Морковь 1 штук(и)
Семена укропа 1 столовая ложка
Вода 1 литр
Соль 1 столовая ложка
Квашеная капуста - как приготовить
Сделать рассол: вода+соль. Скипятить и остудить до температуры немного теплее комнатной.
Тем временем нашинковать капусту.
Почистить и потереть на терке морковь.
Капусту помять руками с морковью, пересыпать семенами укропа и залить остывшим рассолом.
Оставить при комнатной температуре на 2 - 3 дня (в зависимости от степени окисления).
Крышку на емкости плотно не прикрывать. За время квашения 2-3 раза проколоть либо перемешать капусту.
По готовности хранить в холодильнике. Можно в рассоле, можно отжать (чтобы сильнее не окисала).