Перец очистите от плодоножек с семенами и нарежьте вдоль длинными полосками шириной около 3 см.
Вскипятите воду, разведите в ней соль и сахар, влейте уксус, масло и киньте несколько горошин перца.
Как только маринад снова закипит, заложите в него кусочки перца и варите 5 минут после закипания.
В это время положите на дно стерилизованных банок зелень и очищенные и порезанные пополам зубчики чеснока.
Выньте перец из кастрюли шумовкой и разложите его по банкам.
Залейте кипящим рассолом, закатайте крышками, переверните банки, накройте одеялом и держите до остывания.