Гранатовый сок получают путем отжима гранатовых зерен. Сок имеет освежающий, кисло-сладкий с некоторой терпкостью вкус. Чтобы получить 1 л гранатового сока необходимо переработать 3 кг плодов. Цвет сока может варьироваться от пурпурно — винного до карминного оттенков.
Виды
- Свежевыжатый гранатовый сок. Получают путем отжима свежих гранатов и сразу употребляют, исключая этап хранения.
- Консервированный гранатовый сок прямого отжима. Цельный, пастеризованный и укупоренный в асептические коробки или бутылки.
- Консервированный гранатовый сок восстановленный. Готовят, разбавляя концентрированный сок или сок прямого отжима с водой, с добавлением или без консервантов.
- Концентрированный гранатовый сок. Производится путем удаления половины воды из сока прямого отжима, содержит добавку натуральных ароматических веществ.
- Гранатовый сок может отличатся цветом и вкусом. Самый сладкий сок сок имеет темно-бордовый цвет.
Гранатовый сок — это кладезь биологически активных составляющих:
- органические кислоты;
- заменимые и незаменимые аминокислоты;
- водорастворимые полифенолы;
- дубильные вещества;
- пектиновые вещества;
- танин;
- фолацин;
- витамины: С, группы В, А, Е, РР;
- минералы: калий, фосфор, кальций, железо.
Полезные свойства
Король витаминов — гранатовый сок — отличается высокой биологической активностью и оказывает неоценимое влияние на здоровье человека:
- повышает активность функции, отвечающей за обновление и очищение крови, уровень гемоглобина;
- нормализует выделение желудочного сока, улучшая пищеварение и аппетит;
- оказывает тонизирующее, антиоксидантное и общеукрепляющее действие на организм;
- легко усваивается, очищает сосуды, повышает работоспособность;
- помогает при диарее, простудных заболеваниях, ангине, ОРЗ, астме, диабете, артрите;
- предупреждает раннее старение и развитие болезни Альцгеймера;
- угнетающе действует на развитие раковых опухолей простаты и грудной железы;
- улучшает качество спермы, препятствует накоплению жировых отложений в сердечной мышце;
- способствует понижению систологического давления, предотвращает сужение сосудов;
- за счет мочегонного действия облегчает состояние при отеках и гипертонии, при этом насыщает организм калием, поддерживая нормальную работу сердца;
- оказывает желчегонное и антисептическое, противогрибковое действие, снимает воспаления кишечно-желудочного тракта, выводит токсины.
Включение гранатового сока в диету способствует быстрому похудению благодаря воздействию на синтез протеина и обмен жира в организме.
Особо гранатовый сок рекомендуется вегетарианцам и людям, подвергшимся радиационному облучению.
Примочки из гранатового сока используют при развитии близорукости.
Вредные свойства
Исключить гранатовый сок стоит при некоторых видах заболеваний:
- гастрит с повешенной кислотно
- индивидуальная непереносимостьстью
- хронический панкреатит
- холецистит
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки
- гипотония
Здоровому человеку употреблять его необходимо с учетом некоторых особенностей:
- Сок необходимо разбавлять водой или другими соками, чтобы снизить кислотность и предупредить возникновение запоров.
- Чтобы не навредить зубной эмали, стоит использовать коктейльную соломинку, во время питья сока.
- Перед употреблением, сок, если он изначально не очень кислый, можно подсластить медом.
