Сельдерей - в кулинарии корнеплод, стебли и листья одноименного растения. Произрастает и культивируется по всему миру, преимущественно в регионах с умеренным климатом.
Состав сельдерея:
- высокое содержание моно- и дисахаридов
- клетчатка
- витамины A, B9, C, E
- железо
- фосфор
- калий
- натрий
- магний
- кальций
- органические кислоты — щавелевая, хлоргеновая
- фолиевая кислота
- пурин
Польза сельдерея:
- Сельдерей препятствует развитию гнилостных процессов и брожению в кишечнике, он прекрасно справляется с патогенной флорой и способен вылечить от дизбактериоза кишечника.
- Употребление в пищу сельдерея регулирует водно-солевой обмен в организме, а также понижает уровень сахара в крови.
- Зелень сельдерея производит эффект, схожий с действием успокоительных лекарств, поэтому салат из свежего сельдерея способен успокоить нервную систему.
- Регулярное употребление в пищу свежей зелени сельдерея способно избавить от депрессии, переутомления и нервного расстройства.
- Сельдерей богат веществами-антиоксидантами, поэтому он предотвращает преждевременное старение и омолаживает организм.
- Сельдерей положительно влияет на мужскую потенцию, качественно улучшает состав спермы и является настоящим афродизиаком.
- Свежевыжатый сок из сельдерея очень популярен — в нем масса полезного, он очищает организм и насыщает его витаминами и ценными минеральными элементами.
- Употребление сельдерея рекомендуют для страдающих заболеваниями мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта, гипертонией.
Употребление стеблей сельдерея в рацион способствует:
- удалению излишней жидкости из организма
- профилактике и торможению развития онкологических заболеваний
- снижению уровня глюкозы в крови
- снижению артериального давления
- формированию стрессоустойчивости, снятию нервного напряжения
- концентрации внимания
- здоровому сну
Польза от листьев при регулярном их употреблении:
- Улучшается состояние проблемной кожи, исчезает сухость, шелушение, выравнивается её структура.
- Повышается умственная активность, ощущается прилив энергии.
- Снижается риск инфекционных заболеваний, авитаминоза, проблем с кишечником.
- Сочетание витаминов и эфирных масел повышает либидо (в большей степени эффект касается мужчин, но на половую систему женщины сельдерей также влияет благотворно).
Не следует употреблять его в пищу:
- при повышенном кровяном давлении, так как он может спровоцировать криз
- при варикозном расширении вен и тромбофлебите
- пожилым и ослабленным больным при обострениях болезней
- при явных проявлениях почечнокаменной болезни и заболеваниях ЖКТ
- из-за содержания эфирных масел нельзя есть его при энтероколитах и колитах
- желчнокаменная болезнь, холецистит, панкреатит требуют ограниченного употребления продукта в пищу
- питье сока и диета, основанная на его употреблении, нежелательны при тяжелых формах аллергии
- женщинам запрещено употребление сельдерея во время беременности
- противопоказано употребление во время грудного вскармливания
