Вкусные рецепты

Издавна люди, жившие у побережья употребляли в пищу жир, полученный из рыб. Мореплаватели и путешественники в своих записях упоминали, что эти народы отличались хорошим здоровьем и долгожительством. А уже в 19 веке, после изучения рыбьего жира, он стал продаваться в аптеках Европы, а затем и других странах.

Продукт добывают из печени трески, скумбрии сельди, скатов, акул и других жирных видов морской рыбы. В состав рыбьего жира входят:

• полиненасыщенные жирные кислоты – омега-3,
• омега-6;
• холестерин высокой плотности;
• микроэлементы: фтор
• бром
• йод
• фосфор
• биологически активные вещества амины
• жировые пигменты липохромы 
• витамин А 
• витамин Д

Польза:

• полезен для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, доказано: этот продукт снижает уровень плохого и повышает показатели хорошего видов холестерина в крови, предотвращает накопление триглицеридов
• предотвращает прогрессирование атеросклероза у лиц с ишемической болезнью сердца и после инсульта, а регулярное потребление снижает риск внезапной смерти от сердечно-сосудистых катастроф
• способен разрушать клетки разных видов рака, в том числе толстой кишки, простаты, молочной железы. Жир морепродуктов – эффективное средство для профилактики онкозаболеваний
• помогает организму противостоять простудам и вирусным заболеваниям
• эффективен при лечении воспалительных процессов в разных типах тканей
• избавляет от тревоги, беспокойства, умственной усталости, стресса, депрессий и других нервных нарушений
• улучшать зрение, а также помогают избежать возрастной макулярной дегенерации
• способны предотвратить атрофию клеток головного мозга, снизить риск возникновения болезни Альцгеймера. Омега-3 жирами пища работает как защита от деменции
• способствует улучшению памяти, концентрации внимания
• способен улучшить качество спермы, увеличить выживаемость и подвижность сперматозоидов
  применение этого продукта помогает облегчить проявления псориаза. Защищает от солнечных ожогов, лечит акне. Предотвращает рак кожи
• служит хорошей профилактикой облысения
• улучшает кровообращение
• предотвращает почечную недостаточность

Рыбий жир может нанести вред здоровью:

• Способность разжижать кровь не позволяет принимать рыбий жир при сниженной свертываемости, это может провоцировать кровотечения.
• При обострении гепатита, холецистита, панкреатита. Жиры увеличивают нагрузку на эти органы и могут ухудшить течение заболевания.
• По поводу использования рыбьего жира женщинами в период беременности и кормления грудью нет единого мнения. Подход должен быть индивидуальным, а назначать средство должен только врач с учетом показаний и противопоказаний.
• Не рекомендуется давать рыбий жир детям до 4 лет, когда еще не полностью сформирована пищеварительная система. Назначают его в желатиновых капсулах, дозировку определяет педиатр с учетом массы тела.

Родом гвоздика из восточных стран и уже 2000 лет назад была хорошо известна в Китае, Египте, Индии и на Ближнем Востоке. Почки гвоздики - это пряность включенная в травяную фармакопею Британии. Гвоздика душистая входит в состав антипаразитарного.

Состав гвоздики:

• витамин А
• витамин Е
• витамин С
• витамин К
• витамин В
• медь
• железо
• магний
• кальций
• фосфор
• марганец
• селен
• натрий
• дубильные вещества

Чем полезна гвоздика:

• помогает в борьбе с вирусами, является профилактикой короновирусной инфекции
• улучшает иммунитет
• стимулирует перистальтику кишечника
• борется с метеоризмом и кишечными инфекциями
• укрепляет иммунную систему
• уменьшает воспалительные процессы
• ускорят заживление синяков, ран, ушибов
• предотвращает приступы мигрени и головной боли
• лечит кожные заболевания
• борется с грибковой и бактериальной инфекцией
• снижает последствия длительных стрессов
• помогает восстановить мужское здоровье, усилить потенцию
• ускоряет обмен веществ и стимулирует расщепление жиров
• стабилизирует показатели сахара в крови при комплексной терапии
• помогает при болях в горле
• справляется с нарушением менструального цикла, снимает остроту симптомов климакса и ПМС
• очищает сосуды
• замедляет процессы старения

Противопоказания у гвоздики тоже есть. Не стоит принимать ее при:

• гипертонии
• язвенной болезни
• во время беременности
• язве желудка
• гастрите
• пищевой аллергии

Калина обыкновенная – многолетнее растение, кустарник, реже дерево, высотой 1,5-4 м. Цветёт калина в конце мая - начале июня. Плоды сочные, но имеют горьковатый вяжущий вкус, после первых морозов горечь пропадает или становится меньше. Плоды созревают в сентябре. Прожить калина может до 50 лет и более. Калина эффективна при коронавирусе по нескольким причинам: большое содержание витамина C оказывает общеукрепляющее действие на организм, ягода обладает свойством выводить токсины из организма в случае приема тяжелых препаратов при лечении, оказывает укрепляющее действие на сосуды, которые испытывают большие нагрузки при высокой температуре, при кашле оказывает отхаркивающий эффект.

Состав:

• В составе коры присутствуют муравьиная, линолевая и уксусная кислоты, дубильные вещества и полезные смолы. В коре калины содержится гликозид вибурнин, главным свойством которого является кровоостанавливающая функция.Кора калины благотворно действует на состояние пищеварительной системы, она обладает противовоспалительными свойствами и является великолепным антисептиком и спазмолитиком.
• В листьях содержатся витамины С и К, а также каротин.
• В плодах калины содержится много витамина С и железа, их в ней в два раза больше, чем в малине. Витамин Р, содержащийся в ягодах, полезен для укрепления капилляров.

Польза калины:

• Ягода помогает стабилизировать гормональный фон, похудеть и сохранить фигуру в форме.
• Калина благотворно влияет на обмен веществ и состояние кожи.
  Эта ягода выступает отличным средством для профилактики болезней печени, сердечно-сосудистых заболеваний.
• Калина напитывает организм важными веществами и витаминами, укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудами.
• При простуде снижает температуру.
• Отхаркивающее средство при кашле.
• Профилактика онкологических заболеваний.
• Мочегонное и кровоостанавливающее средство (кора).
• Снижает артериальное давление при гипертонии.
• Выводит из организма токсины.
• Благотворно влияет на работу печени.
• Успокаивает нервную систему.
• Укрепляет сердечную мышцу и сосуды сердца.
• При аритмии нормализует пульс.

Кому противопоказана калина:

• Противопоказанием к употреблению калины также является высокая свертываемость крови.
• Длительное применение калины может спровоцировать образование тромбов, падение артериального давления, возникновение гипоксии и ишемии. Нельзя употреблять калину при гастрите с высокой кислотностью, а также при язве.
• Калина вызывает стимуляцию сокращения матки, что может привести к выкидышу, а во-вторых она способствует выработки красных телец в крови, переизбыток которых может нанести вред плоду.
• Нельзя употреблять калину и кормящим мамам из-за опасности возникновения аллергической реакции у малышей до трех месяцев от роду. Поскольку калина обладает мочегонными свойствами не стоит ее употреблять людям, страдающим энурезом, болезнями почек.

В наше время, так же как и тысячи лет назад, люди активно используют пророщенную пшеницу, чтобы укрепить свое здоровье и сохранить молодость. Считается, что первыми пророщенную пшеницу открыли для себя жители Древнего Египта. Знатные египтянки употребляли зерна пророщенной пшеницы ежедневно в качестве средства для сохранения молодости кожи и красоты волос.

Православные христиане на Руси очень трепетно относились к празднованию Рождества Христова. После строгого поста люди бурно праздновались и веселились. Однако, помимо обильных кушаний русской народной кухни хозяйки готовили святое блюдо Сочиво, с которого было принято начинать трапезу в Сочельник. Сочиво или кутья готовилась обязательно с добавлением зерен пророщенной пшеницы.

В состав пророщенной пшеницы входят:

• витамины (Е, С, А, В1, В2, В3, В6, В12)

комплекс микроэлементов:

• калий
• магний
• цинк
• железо
• хром
• фосфор
• кальций
• селен
• йод
• кремний
• растительные белки и углеводы
• жирные аминокислоты
• пищевые волокна
• клетчатка

Особой пользой пророщенная пшеница служит в следующих случаях:

• при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта пророщенная пшеница помогает стимулировать её работу, избавляет от длительных запоров и восстанавливает стул, очищает организм от токсинов и шлаков;
• при нарушении обмена веществ и ожирении так же рекомендуют вводить в свой рацион пророщенную пшеницу, так как она нормализует обмен веществ, надолго дарит ощущение сытости, да к тому же — малокалорийна;
• при повышенном давлении и уровне холестерина в крови пророщенная пшеница полезна именно за счёт большого количества магния в своём составе, ведь этот микроэлемент приводит уровень холестерина в норму, снижает давление и очищает кровь;
• при плохом зрении пророщенная пшеница помогает даже лучше, чем морковь и черника вместе взятые, а всё потому, что в этом растении уровень бета-каратина и жирных кислот играют ключевую роль, улучшая зрительные процессы;
• при сахарном диабете так же можно принимать пророщенную пшеницу, так как она облегчает течение болезни диабетиков;
• при стрессах и нервных расстройствах не лишним будет добавить пророщенную пшеницу в свои блюда, так как она содержит почти полный комплекс витаминов группы В, которые положительно влияют на нервные клетки, что в условиях нашей жизни будет совсем не лишним.

Вред

• при болезнях ЖКТ (язвы, гастриты)
• в послеоперационный период
• при аллергии на глютен
• пророщенная пшеница с молочными продуктами — это вызывает повышенный метеоризм и вздутие кишечника.

Грецкий орех – плод дерева, которое может достигать высоты 25 метров и жить до 400 лет.  В Киевскую Русь грецкий орех попал именно из Греции, и поэтому получил такое название.

В составе грецкого ореха присутствуют:

• бета-каротин
• витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, Н и РР,

минеральные вещества:

• калий
• кальций
• магний
• цинк
• селен
• медь
• марганец
• железо
• фосфор
• натрий
• дубильные вещества
• мега-3 жирные кислоты
• алкалоиды

Польза:

• Грецкий орех - поставщик высококлассного белка и полезных жиров растительного происхождения, незаменимый продукт питания для всех, кто по каким-либо причинам не употребляет мясо
• Употребление грецких орехов снижает вероятность возникновения склероза в зрелом возрасте, полезно съедать несколько орехов в день для улучшения кровообращения мозга и понижения уровня сахара в крови
• Грецкий орех известен своими общеукрепляющими, бактерицидными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами
• Масло грецкого ореха применяется для лечения воспалений кожи и слизистых, экземы, псориаза и варикозного расширения вен

Вред грецкого ореха:

• Противопоказаниями к употреблению грецких орехов являются хронические колиты и энтероколиты, острые кишечные заболевания и повышенная свёртываемость крови
• Грецкий орех считается аллергеном, поэтому лицам, имеющим склонность к воспалительным заболеваниям кожи, следует с осторожностью употреблять продукт
• Чрезмерное количество съеденных грецких орехов может спровоцировать сильное отравление и раздражение ротовой полости

Имбирь является пряностью, известной в Азии с древних времен. Помимо своего свежего пряного вкуса и аромата, имбирь обладает великолепными тонизирующими и дезинфицирующими свойствами.

В пищу употребляют высушенные корни имбиря. В зависимости от способа предварительной подготовки различают два вида имбиря: белый имбирь (перед сушкой корни имбиря моют и очищают от верхнего слоя) и чёрный имбирь (корни сушат, не подвергая предварительной обработке) – более острый и жгучий. А в дальнейшем оба вида высушивают под солнцем.

Состав:

• Витамин В1 (тиамин) – 0.025 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.034 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.75 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.2 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.16 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 11 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 5 мг
• Витамин Е (токоферол) – 0.26 мг
• Холин (витамин В4) – 28.8 мг
• Витамин К (филлохинон) – 0.1 мкг

• Калий - 415 мг
• Кальций - 16 мг
• Магний - 43 мг
• Натрий - 13 мг
• Фосфор - 34 мг
  
  
• Железо – 0.6 мг
• Марганец – 229 мкг
• Медь – 226 мкг
• Селен - 0.7 мкг
• Цинк – 0.34 мг

Полезные свойства:

• Женщины используют его для похудения.
• Врачи рекомендуют применять корень для лечения кашля.
• Имеет сильное отхаркивающее действие.
• Мякоть имбиря отлично снимает боль в горле.
• Незаменим корень имбиря при лечении гриппа и простуды, он снижает температуру, повышает тонус, согревает и дает жизненные силы для восстановления после болезни.
• Вещество, которое содержится в имбире (его назвали «6-гингерол»), серьезно помогает при бронхиальной астме. Гингерол помогает препаратам расширить бронхи, следовательно, эффективность действия препаратов при бронхиальной астме увеличивается.

 Имбирь противопоказан:

• При беременности. В имбире содержится много сильнейших стимуляторов, которые способны вызвать преждевременные сокращения у беременных. Особенно опасно употреблять корень в последнем триместре.
• Людям с расстройствами крови. Имбирь может ухудшить состояние крови людям, которые страдают гемофилией — хронической кровоточивостью, которая появляется на почве пониженной свертываемости крови. Причина в том, что имбирь ускоряет кровообращение.
• Людям, пытающимся набрать вес. Имбирь уменьшает аппетит, а также ускоряет метаболизм. Таким образом, люди, которым нужно поправиться, должны избегать употребления имбиря, а также любых добавок, в состав которых он входит.
• Людям, употребляющим лекарства для регуляции артериального давления или лечения сахарного диабета. Имбирь ускоряет метаболизм, поэтому некоторые лекарства могут попросту не успевать выполнять свою функцию. Особенно рискованно комбинировать имбирь с антикоагулянтами, бета-блокаторами и лекарствами на основе инсулина.

Еще 4 тысячи лет назад чеснок выращивали в странах Средней Азии, а также в Южной Азии – Пакистане и в Западной Азии – Иране. В Древнем Египте чеснок был обязательным компонентом меню рабов, задействованных на строительстве пирамид. Чеснок добавляли к похлебке вовсе не для того, чтобы придать ей пикантность и сделать ее более вкусной. Просто мудрые египетские жрецы догадались о профилактических свойствах чеснока.

В состав чеснока входят:

• углеводы
• белок
• гликозиды
• органические кислоты
• фитонциды
• эфирное масло
• витамины (витамин С, РР, В1, В2, В5, В6, холин)
• ферменты
• минеральные вещества (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк,селен и др.)
• самое полезное в чесноке - алицин - потенциальное противоопухолевое средство.

В чем заключается польза чеснока?

• Бактерицидные свойства чеснока. Чеснок способен убивать болезнетворные вирусы, бактерии, микробы и грибки. В средние века в Европе чесноком пытались спасаться от чумы и холеры.
  При наружном применении чеснок ускоряет восстановление поврежденных тканей.
• Полезные свойства чеснока для сердца и сосудов. Чеснок повышает силу сокращений сердечной мышцы, заставляя сердце работать эффективно и экономно.
  Препятствуя образованию холестерина, предупреждает развитие атеросклероза.
  Предохраняя сосуды от поражений, снижает риск образования тромбов. Кроме того, чеснок снимает спазм сосудов и понижает артериальное давление.
• Роль чеснока в лечении бронхо-легочных заболеваний. Чеснок уменьшает воспаление слизистой оболочки дыхательных путей, разжижает мокроту и способствует ее отделению.
• Чеснок и онкология. Чеснок способен предотвратить развитие многих видов рака, в том числе и «рака курильщика». Он убивает раковые клетки в полости рта и бронхах.
  По силе воздействия на них некоторые исследователи приравнивают чеснок к химиотерапии.
  Многолетние наблюдения за курильщиками позволили сделать потрясающий вывод: если 2 раза в неделю съедать по 1-й головке чеснока, риск развития рака снижается без малого на одну треть.
• Чеснок как стимулятор иммунитета. Чеснок стимулирует активность иммунных клеток и повышает способность организма противостоять различным заболеваниям.
• Польза чеснока для пищеварительного тракта. Чеснок стимулирует выработку пищеварительных ферментов, положительно воздействует на мускулатуру кишечника и способствует нормальному усвоению пищи.
• Чеснок для печени. Чеснок обеспечивает своевременную эвакуацию желчи из желчного пузыря, чем препятствует ее сгущению и образованию камней.
• Чеснок для мужчин и женщин. Чеснок активизирует деятельность мужских и женских половых желез. Выделяясь с мочой, его полезные вещества дезинфицируют мочеполовую систему, снижая риск развития воспалительных процессов.
• Чеснок и слабоумие. Содержащийся в чесноке витамин РР предупреждает старческое слабоумие.
• Антигельминтное свойство чеснока. С давних пор чеснок известен как эффективное средство для избавления от глистов.
• Чеснок – залог долголетия.Целебные свойства чеснока способствуют активному долголетию.
• Авитаминоз и цинга. Чеснок является отличным средствам борьбы с авитаминозом и цингой. Это свойство чеснока было хорошо известно еще первым мореплавателям, которые брали на борт корабля большие запасы чеснока.

Чеснок нельзя потреблять при следующих заболеваниях:

• язва желудка и 12-перстной кишки;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• заболевания печени;
• заболевания поджелудочной железы;
• заболевания почек;
• геморрой;
• эпилептический синдром;
• гипертония;
• астма;
• в число противопоказаний входит и беременность.

Шиповник - многолетнее, дикорастущее растение семейства Розовые. В народе его называют дикой розой.

Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г 14-60 г воды, 1,6-4 г белков, 24-60 г углеводов, 4-10 г пищевых волокон, 2-5 г свободных органических кислот; а так же большое количество минералов (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт) и витаминов (B1, В2, B6, K, E, РР, С) дубильные, красящие вещества, каротин, рибофлавин, лимонная и яблочная кислоты, сахары, фитонциды, эфирные масла. Витамина С в шиповнике в 5-10 раз больше, чем в черной смородине, в 40 раз больше, чем в лимонах. Шиповник очищает кровеносную систему, улучшает обмен веществ, богат витаминами, применяется при малокровии, цинге, при болезнях почек и мочевого пузыря, печени. Шиповник используется как обшеукрепляющее, тонизирующее, ослабляющее развитие атеросклероза, повышающее сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях и как витаминное средство: для этого 2 ст. ложки измельченных сухих плодов залить 1/2 л воды, кипятить 15 мин на слабом огне, настоять, укутав, ночь, процедить. Принимать с медом в течение дня как чай и вместо воды. В корнях шиповника много дубильных веществ, поэтому их используют в качестве вяжущего средства. Из семян шиповника получают масло, содержащее жирные кислоты и витамины. Оно обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Отвар плодов и корней шиповника имеет много полезных свойств. Он является поливитаминным, желчегонным, слабым мочегонным, понижающим кровяное давление средством, способствует выработке красных кровяных телец, укрепляет сосудистую стенку (применяется при носовых кровотечениях у детей), улучшает аппетит.

Особой популярностью пользуется настой ягод шиповника, который готовится следующим образом: 2 столовые ложки сухих ягод растолочь, залить 2 стаканами кипятка, настоять в термосе 6-8 часов, обязательно процедить через несколько слоев марли. Пить детям от 1/4 до 1/2 стакана, взрослому по стакану три раза в день перед едой в течение трех недель. Сок из шиповника полезен для нормальной деятельности почек, печени, желудка и желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки, нормализует кровообращение, повышает сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, способствует росту, повышает иммунитет, активизирует обменные процессы в организме, улучшает память, стимулирует функцию половых желез, защищает от рака, простуды и гриппа, снимает головную боль. Является мощнейшим антиоксидантом и обладает превосходным вкусом. Также соки шиповника хорошо утоляют жажду. Народная медицина давно обратила внимание на полезные свойства шиповника. Его плоды используют как поливитаминное средство при гипоавитаминозах, для профилактики инфекционных заболеваний, в качестве мочегонного, желчегонного, противовоспалительного, ранозаживляющего средства. Настой замедляет развитие атеросклероза, стимулирует функции половых желез, ослабляет и останаваливает кровотечения, уменьшает проницаемость и хрупкость кровеносных сосудов, помогает при ожогах и обморожениях. Масло шиповника стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек. Поэтому его применяют наружно при неглубоких трещинах, а также при ссадинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах, дерматозах.

Почему шиповник так популярен:

• он помогает при женских проблемах (уменьшает кровотечения, купирует воспаление слизистой);
• его принимают при малокровии;
• он помогает оставаться в тонусе, повышает работоспособность;
• укрепляет волосы, ногти, ценится косметологами.

Отвар шиповника

Ещё в IV веке до нашей эры дневнегреческий ученый Теофраст писал про отвар шиповника, польза его ограничивалась наружным применением. Позже лекари в Сибири стали замечать, что любители отвара из ягод никогда не болеют цингой. Открытие было сделано задолго до того, как массово стали использовать шиповник, польза и вред ягод не были изучены досконально.

Традиционный отвар шиповника делается на плите, как приготовить его, расскажу подробно. Сушеные плоды нужно:
измельчить блендером до состояния муки; пропустить через мясорубку, предварительно удалив волоски.

2 ст. л. полученной смеси заливают 300 мл горячей воды, около пятнадцати минут кипятят. Понятно, что витамин С при таком методе приготовления нещадно разрушается. Лучше готовить отвар на водяной бане. Затем отвар процеживают.

Несколько слов, как принимать шиповник. Пить отвар нужно ограниченно, не более 1 стакана в сутки, порциями. После каждой обязательно полоскать рот, чтобы кислоты не разрушали зубную эмаль.

Отвар полезен внутренне и наружно. От акме, раздражения кожи спасет шиповник, польза примочек заключается в улучшении микроциркуляции крови, стимулируется обновление клеток.

Настой шиповника

Универсальным витаминизирующим средством считают настой ягод. Существует несколько рецептов, как заваривать шиповник сушеный. Его заливают кипятком в стеклянной посуде из расчета две горсти на 500 мл. емкость укутывают, оставляют на 7–12 часов, чтобы плоды отдали все полезные вещества.

Теперь расскажу, как заварить шиповник для чая в термосе: на литр воды берут не более 3 ст. ложек сухих плодов, это рекомендованная суточная доза. Каждый сам решает, как пить шиповник: со сладостями или без них. Сахар не влияет на минеральный, витаминный состав.

При многих заболеваниях помогает настоянный шиповник, полезные свойства плодов ценят люди с проблемами кишечника, он стимулирует выработку желчи. Детям витаминное снадобье дают как легкое мочегонное и укрепляющее средство в период восстановления после болезни.

Опасные свойства шиповника

Не рекомендуется использовать шиповник и людям, у которых нарушено движение крови. Кроме этого, если у Вас повышенное артериальное давление, не принимайте спиртовых настоек шиповника. Такие препараты как раз рекомендуются гипотоникам. А для снижения артериального давления следует принимать только водные настои шиповника. Гипотоникам же не рекомендуется принимать водный настой. Если Вы будете очень долго пить препараты из шиповника, то это может негативно сказаться на работе печени. Вам может грозить даже неинфекционная желтуха. Препараты из корней шиповника тормозят выделение желчи. Также отвары корней этого растения не рекомендуется принимать людям, страдающим запорами – Ваше состояние может усугубиться. Для уравновешивания воздействия шиповника на пищеварительную систему, одновременно с шиповником используйте снадобья из сельдерея, укропа или петрушки. Это позволит снизить газообразование, которое также может быть вызвано употреблением шиповника в больших количествах. Категорически противопоказаны любые препараты из шиповника людям, склонным к тромбообразованию и тромбофлебиту. Если Вы – сердечник, отнеситесь к употреблению шиповника также аккуратно. При воспалении внутренней оболочки сердца (эндокардите), а также при некоторых других болезнях сердца не следует принимать препараты из шиповника в больших количествах. Осторожно к настойкам из шиповника следует отнестись людям, страдающим любыми дерматологическими проблемами. Если Вы из их числа, то перед лечением шиповником проконсультируйтесь со своим врачом.

Сейчас сахар – это один из самых популярных продуктов в мире. Его продажи настолько велики, что мы даже не осознаём, сколько сахара попадает в наш организм – всё из-за того, что в пищу он вошёл незаметно, в качестве добавки в другие блюда. В каждом приёме пищи люди употребляют сахар.

Не считая диет, в которых от сахаров отказываются намеренно. И неудивительно, поскольку после попадания в желудок сахароза разделяется на глюкозу и фруктозу, которые попадают в кровь в течение нескольких минут, обеспечивая тело энергией. Углеводы в сахаре – «чистые», они легко усваиваются и поставляют 375 ккал на 100 граммов рафинада или песка. Никакой биологической ценности в продукте нет.

Организм изначально в сахаре не нуждается, особенно в очищенном (рафинированном, отсюда и название кубиков). Тем не менее, ежедневно среднестатистический россиянин употребляет до 140 граммов, то есть почти килограмм в неделю. В некоторых странах эти показатели ниже, в США – выше, средний американец может съедать 190 граммов в сутки. При этом нормы употребления Всемирной организации здравоохранения – не более 30 граммов за день – это около 6 чайных ложек.

Разумеется, в чистом виде столько сахара не съесть, в организм он попадает с едой и напитками (соками, газировками), сладкими фруктами и фастфудом. Поэтому ради первого шага к контролю потребления этого продукта нужно учитывать не только тот сахар, который попадает в кружку с чаем или кофе.

Доказанный вред сахара

В избыточном количестве большинство продуктов могут нанести вред и стать причинами заболеваний. В случае с «передозировкой» сахаром страдает в первую очередь сердечно-сосудистая система. Далее – ожирение из-за незамеченного избытка калорий, ослабление иммунной системы, нарушение обмена веществ. Кожа начинает быстрее стареть, теряет эластичность, появляются высыпания, исчезает здоровый цвет лица.

Кроме того, в организме начинает ощущаться недостаток кальция, который нужен для усвоения рафинированного сахара. Кальций вымывается из единственного надёжного запасника – костей скелета. Это ведёт к остеопорозу, то есть повышенной ломкости костей, зубы теряют способность противостоять разрушительным воздействиям среды. Так, если конфеты начинают прилипать к эмали, значит, она уже страдает.

Вместе с кальцием организм покидают и витамины группы B – они также нужны для усвоения сахара. Поскольку в том же рафинаде нет никаких витаминов, тело «выдёргивает» их из мышц и других органов, в том числе из сердца и даже глаз. Таким образом, в системе возникает острая нехватка витаминов B, особенно B1 (тиамина). Это ведёт к расстройствам пищеварения, повышению нервной возбудимости и к утомляемости, анемии, ослаблению зрения и даже сердечным приступам. Другое следствие – организм из-за отсутствия тиамина не может переработать более сложные углеводы, которые просто выводятся из организма. Вы получаете быструю дозу краткосрочной энергии, а после – усталость.

Далее, запасы гликогена в печени не могут накапливаться вечно, поэтому их избыток начинает откладываться в виде жировых отложений на бёдрах и животе, далее – по всему телу, где только может закрепиться жировая ткань. Сахар резко повышает уровень глюкозы в крови и так же резко снижает его при усвоении, поэтому наш мозг требует «продолжения банкета» и создаёт чувство ложного голода. Перебить аппетит сладким значит дать зелёный свет перееданию.

Слишком много сахара ведёт к скачку инсулина в крови, который снижает уровень сахара, а после следует завышенный уровень… замкнутый круг. В итоге обилие сахара приводит к общему опусканию уровня сахара ниже нормы, и называется это приступом гипогликемии. Тем, кто что-то знает о диабете, не нужно описывать все неприятные симптомы падений и взлётов уровня сахара в крови.

Факты о пользе сахара

Начнём с самого известного мифа о том, что коричневый (тростниковый) или желтоватый неочищенный (свекольный) сахар гораздо полезнее обычного белого. Гурманы отмечают различия во вкусе, однако фактическая польза коричневого сахара стремится к нулю. Дело в том, что в нём действительно содержится сок тростника или свёклы, что говорит и о присутствии витаминов. На деле их концентрация настолько ничтожно мала, что больше похожа на статистическую погрешность.

Полный отказ от сахара вреден, об этом сообщают исследователи из Польши. Без этого продукта замедляется кровообращение в мозге (и головном, и спинном), что может вести к склеротическим изменениям. Сахар в небольшом количестве препятствует образованию тромбозов, артрита, стимулирует работу печени. На этом, к сожалению, полезные свойства сахара заканчиваются. Разумеется, без сахара не смогут обойтись диабетики, но и только.

Великая сладкая ложь

Мы уже не раз говорили, что многие продукты опасны для вашей диеты именно из-за того, что содержат «скрытый сахар». Даже якобы «диетические» йогурты в итоге богаты им, сахар содержится в большинстве соусов (поэтому кетчуп не полезнее майонеза) и даже в колбасе.

Самое важное, что всем нам стоит узнать, – это то, сколько сахара скрыто в привычных продуктах. Вспомним – максимальная доза сахара за сутки, которую советуют соблюдать в ВОЗ, равна 6 чайным ложкам (или 5,5 кубикам в пересчёте на рафинад). И это с учётом сладкого чая и «скрытого сахара».

Наглядность – это то, что лучше всего уберегает от неосторожных действий. По этому принципу работает антиреклама табака, когда производителей обязали размещать на сигаретных пачках страшные картинки с заболеваниями. Предлагаем вам оценить, как много сахара есть в том, что мы едим и чем перекусываем, чтобы тоже испугаться и тщательнее следить за рационом.

Напитки:

• Coca-Cola: 1 л = 20 кубиков
• Mountain Dew: 1 л = 25 кубиков
• Red Bull: 0,25 л = 5 кубиков
• Готовые чайные напитки (Nestea и проч.): 0,5 л = 14 кубиков
• Яблочный сок из пачки: 1 л = 20 кубиков
• Шоколадное молоко (Nesquik): 0,5 л = 15 кубиков
• Молочный коктейль из McDonald`s: 0,5 л = 27 кубиков
• Томатный кетчуп: 10 г = 1 кубик
• Апельсиновый сок: 1 л = 26 кубиков
• Пиво: 0,5 л = 4 кубика
• Вино сухое: 1 бутылка = 2 кубика
• Сладкие ликёры (напр., Baileys): порция 50 мл = 2 кубика
• Кофе с сиропом (латте): 1 большая чашка = 5 кубиков

Фрукты (1 средний плод):

• Манго: 3 кубика
• Банан: 3 кубика
• Яблоко: 2 кубика
• Ананас: 10 кубиков
• Виноград (гроздь): 4 кубика
• Лимон: 0,5 кубика
• Киви: 2 кубика
• Абрикос: 2 кубика
• Клубника (горсть): 1,5 кубика
• Малина (горсть): 1 кубик
• Клюква (горсть): 1 кубик
• Томат: 1 кубик

Сладкое:

• Молочный шоколад: 1 плитка = 10 кубиков
• Батончик: (Sneakers, Milky Way и проч.): 7-9 кубиков
• Зефир: 100 г = 15 кубиков
• Конфеты: 1 шт (карамель) = 2 кубика
• M&M`s: 1 пакетик, 45 г = 6 кубиков
• Сухие сладкие завтраки: 100 г = от 2 до 10 кубиков
• Десерты (торты, пирожные): 1 шт/1 кусочек = от 3 до 6 кусочков

Как вы видите, даже полезные фрукты могут быть слишком насыщенными сахаром. Что делать, если вы привыкли съедать хотя бы одно яблоко в день? Контролировать потребление сахара в других продуктах. Разумеется, в наше время и в нашем ритме жизни сложно строго придерживаться норм ВОЗ и съедать не более 30 г за сутки. Однако теперь вы знаете, что один пакетик драже M&M`s легко перекрывает суточную потребность в сладком, поэтому нужно быть осторожным.

Польза сахара

Основная польза всех простых углеводов и сахара в частности это борьба с гипогликемией.

Гипогликемией называется состояние, когда уровень глюкозы в крови резко падает ниже критической отметки 3,3 ммоль/литр. В результате организм погибает из за недостатка энергообеспечения. Как правило, такое может произойти в результате непривычно интенсивной физической нагрузки или без углеводной диеты. В этом случае на помощь приходит сахар или любой моносахарид, который уже находясь во рту всасывается в кровь. Вот почему при высокой физической активности сладкое бывает крайне полезно.

У всех простых углеводов есть одна особенность, они провоцируют выработку нейромедиатора дофамина это гормон системы вознаграждения, который вызывает чувство удовольствия. Вот почему отказаться от сладкого так тяжело. Мозг привыкает к тому, что в ответ на сладкое вырабатывается дофамин и просит еще. Поэтому в каком-то смысле сахар это наркотик.