Вкусные рецепты

Цикорий – известен как трава без кофеина или как весьма популярный заменитель кофе. Заваривать и употреблять напиток стали, согласно упоминаниям в летописях еще в Египте. Позже цикорий стали выращивать средневековые монахи в Европе. И только потом (около1700 г.) он был завезён в Северную Америку и стал самым распространенным заменителем кофе.

В составе цикория такие вещества как:

• 50-60 % инулина – ценного полисахарида
• витамин С
• каротин
• пектин
• витамины группы В (В1, В2, В3)
• макро- и микроэлементы
• органические кислоты
• белковые вещества
• смолы

Полезные свойства цикория:

• восстанавливает полезную микрофлору кишечника, оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему
• нормализует обмен веществ человеческого организма
• эффективен в профилактике, лечении гастрита, дисбактериоза, язвы желудка, 12-перстной кишки, заболеваний желчного пузыря, печени
• нормализуется работа сердца, замедляется ритм, расширяются сосуды, выводится лишний холестерин
• помогает при лечении тахикардии, атеросклероза, ишемической болезни
• используется при лечении анемии, повышает гемоглобин за короткое время, избавляет от малокровия
• эффективно воздействует на ЦНС, снимает тахикардию
• эффективен для похудения, имеет жиросжигающее свойство
• нормализует баланс жидкости в организме и способствует выведению шлаков

Кому стоит отказаться от приема цикория:

• людям с болезнями сосудов,
• варикозным расширением вен,
• бронхитом
• хроническим кашлем
• астмой
• геморроем
• людям с гипотонией

Издавна люди, жившие у побережья употребляли в пищу жир, полученный из рыб. Мореплаватели и путешественники в своих записях упоминали, что эти народы отличались хорошим здоровьем и долгожительством. А уже в 19 веке, после изучения рыбьего жира, он стал продаваться в аптеках Европы, а затем и других странах.

Продукт добывают из печени трески, скумбрии сельди, скатов, акул и других жирных видов морской рыбы. В состав рыбьего жира входят:

• полиненасыщенные жирные кислоты – омега-3,
• омега-6;
• холестерин высокой плотности;
• микроэлементы: фтор
• бром
• йод
• фосфор
• биологически активные вещества амины
• жировые пигменты липохромы 
• витамин А 
• витамин Д

Польза:

• полезен для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, доказано: этот продукт снижает уровень плохого и повышает показатели хорошего видов холестерина в крови, предотвращает накопление триглицеридов
• предотвращает прогрессирование атеросклероза у лиц с ишемической болезнью сердца и после инсульта, а регулярное потребление снижает риск внезапной смерти от сердечно-сосудистых катастроф
• способен разрушать клетки разных видов рака, в том числе толстой кишки, простаты, молочной железы. Жир морепродуктов – эффективное средство для профилактики онкозаболеваний
• помогает организму противостоять простудам и вирусным заболеваниям
• эффективен при лечении воспалительных процессов в разных типах тканей
• избавляет от тревоги, беспокойства, умственной усталости, стресса, депрессий и других нервных нарушений
• улучшать зрение, а также помогают избежать возрастной макулярной дегенерации
• способны предотвратить атрофию клеток головного мозга, снизить риск возникновения болезни Альцгеймера. Омега-3 жирами пища работает как защита от деменции
• способствует улучшению памяти, концентрации внимания
• способен улучшить качество спермы, увеличить выживаемость и подвижность сперматозоидов
  применение этого продукта помогает облегчить проявления псориаза. Защищает от солнечных ожогов, лечит акне. Предотвращает рак кожи
• служит хорошей профилактикой облысения
• улучшает кровообращение
• предотвращает почечную недостаточность

Рыбий жир может нанести вред здоровью:

• Способность разжижать кровь не позволяет принимать рыбий жир при сниженной свертываемости, это может провоцировать кровотечения.
• При обострении гепатита, холецистита, панкреатита. Жиры увеличивают нагрузку на эти органы и могут ухудшить течение заболевания.
• По поводу использования рыбьего жира женщинами в период беременности и кормления грудью нет единого мнения. Подход должен быть индивидуальным, а назначать средство должен только врач с учетом показаний и противопоказаний.
• Не рекомендуется давать рыбий жир детям до 4 лет, когда еще не полностью сформирована пищеварительная система. Назначают его в желатиновых капсулах, дозировку определяет педиатр с учетом массы тела.

Сыр тофу стал известен в России относительно недавно и сразу он завоевал расположение диетологов, вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Споры о его пользе и вреде открыты до сих пор.

Сыр тофу готовят из соевого молока, которое готовят из соевых бобов. В молоко добавляют коагулятор для свёртывания и нагревают. Затем выкладывают в форму под пресс. Через несколько часов сыр готов.

Соевые бобы содержат большое количество растительного белка. В нем также в большом количестве находятся растительные волокна, витамины, макро- и микроэлементы.

Состав соевых бобов:

• витамин А
• витамин C
• витамин D
• витамин Е
• витамин PP
• Железо
• Марганец
• Молибден
• Медь
• Силен
• Сапонины
• Цинк
• Калий
• Кальций
• Фалат
• Фосфор
• Фтор
• Натрий
• Аминокислоты
• Фитиновая кислота

Польза употребления продукта из соевых бобов для человека:

• полезен для мочевыделительной системы
• делает сосуды становятся более эластичными
• этот продукт стабилизирует защитные функции организма за счёт высокого содержания витаминов и минералов
• оказывает профилактическое воздействие при гипертонии
• профилактика вирусных и инфекционных заболеваний
• укрепляет костную ткань
• снижает риски образования кальциевых камней в желчном пузыре
• предотвращает анемию
• участвует в борьбе с разнообразными раковыми болезнями
• замедляет процессы старения
• снижает приступы тревоги, пропадает бессонница
• нормализует микрофлору кишечника, положительно влияет на кожный покров
• избавляет от токсинов
• уменьшает риск появления злокачественных образований в молочных железах
• положительно влияет на состояние женщины во время климакса
• прекрасно подходит для диетического питания
• помогает быстро нарастить мышечную массу, поэтому она полезна спортсменам, худеющим людям

Вред сыра тофу:

• развитие патологий щитовидной железы
• провоцирует развитие новообразований у тех людей с заболеванием половой системы
• может вызвать аллергическую реакцию, крапивницу, особенно у маленьких детей
• сбои гормонального фона в подростковом и репродуктивном периоде
• развитие диареи
• уменьшается концентрация сперматозоидов
• у людей склонных к мигреням, могут усиливаться головные боли

Впервые ламинарию стали употреблять в пищу еще в древности. Предположительно японца стали первооткрывателями этого уникального продукта. Издревле считалось, что морская капуста - это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии.

Морская капуста содержит:

• йод
• бром
• марганец
• кобальт
• цинк
• магний
• железо
• калий
• натрий
• серу
• фосфор
• азот
• витамин А
• витамин В1
• витамин В2
• витамин В12
• витамин С
• витамин D
• витамин Е
• пантотеновая кислота
• фолиевая кислота
• полисахариды
• L-фруктозу
• белковые вещества

Польза морской капусты:

• улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус
• укрепляет корни волос человека
• предотвращает рост опухолей
• стимулирует иммунную систему
• способствует омоложению
• тормозит развитие склероза сосудов
• повышает выносливость
• является профилактикой атеросклероза
• регулирует уровень холестерина
• препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов
• помогает при нарушениях в работе центральной нервной системы
• помогает при ослаблении умственных и физических возможностей
• помогает при нарушениях пищеварения и обменных процессов
• помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
• помогает при заболеваниях дыхательной системы
• является афродизиаком

Противопоказания:

• ламинаруию с осторожность следует принимать людям с дисфункцией щитовидной железы из-за большого содержания в ней йода
• нельзя при беременности
• при заболеваниях почек
• геморрагический диатез
• крапивница
• фурункулез

Родом гвоздика из восточных стран и уже 2000 лет назад была хорошо известна в Китае, Египте, Индии и на Ближнем Востоке. Почки гвоздики - это пряность включенная в травяную фармакопею Британии. Гвоздика душистая входит в состав антипаразитарного.

Состав гвоздики:

• витамин А
• витамин Е
• витамин С
• витамин К
• витамин В
• медь
• железо
• магний
• кальций
• фосфор
• марганец
• селен
• натрий
• дубильные вещества

Чем полезна гвоздика:

• помогает в борьбе с вирусами, является профилактикой короновирусной инфекции
• улучшает иммунитет
• стимулирует перистальтику кишечника
• борется с метеоризмом и кишечными инфекциями
• укрепляет иммунную систему
• уменьшает воспалительные процессы
• ускорят заживление синяков, ран, ушибов
• предотвращает приступы мигрени и головной боли
• лечит кожные заболевания
• борется с грибковой и бактериальной инфекцией
• снижает последствия длительных стрессов
• помогает восстановить мужское здоровье, усилить потенцию
• ускоряет обмен веществ и стимулирует расщепление жиров
• стабилизирует показатели сахара в крови при комплексной терапии
• помогает при болях в горле
• справляется с нарушением менструального цикла, снимает остроту симптомов климакса и ПМС
• очищает сосуды
• замедляет процессы старения

Противопоказания у гвоздики тоже есть. Не стоит принимать ее при:

• гипертонии
• язвенной болезни
• во время беременности
• язве желудка
• гастрите
• пищевой аллергии

Черноплодная рябина - она же арония стала широко известна всего лишь 20 лет назад. Первоначально питомники этого растения расположили на Алтае. Со временем, люди употреблявшие эти ягоды заметили, что стали чувствовать себя гораздо лучше.

Состав ягод аронии:

• витамин Р
• витамин Е 
• витамин К
• витамин  В 2
• каротин
• никотиновая кислота
• фолиевая кислота
• молибден
• марганец
• медь
• бор
• магний
• йод
• железо

 Польза ягод черноплодной рябины:

• улучшает зрение
• регулирует уровень инсулина в крови
• уменьшает количество вредного холестерина
• укрепляет стенки сосудов
• препятствует образованию тромбов
• является профилактикой для анемии
• уменьшает уровень кислотности в желудка
• помогает при расстройствах кишечника
• избавляет от отеков
• обновляет кровь
• убивает бактерии в период простуды
• успокаивает нервную систему
• снимает мышечные боли
• нормализует давление
• помогает при токсикозе при беременности
• является афродизиаком
• помогает вывести токсины при отравлении

Кому противопоказана черноплодная рябина:

• детям до 2-х лет
• с осторожностью и после консультации с врачом людям с язвой желудка, гастритом, тромбозом, заболеванием почек, 

Украинскую кухню нельзя представить без их традиционного блюда - галушек. История галушек очень давняя, отпечатки существования этого яства можно найти в трипольской культуре (украинское население). Появление галушек очевидно связано с голодным периодом, когда начинку для вареников было затратно готовить. Сваренные вареники без начинки назвали галушками. Прижилось не только название, но и само получившееся блюдо оказалось довольно таки вкусным.

После украинцев галушки полюбили чеченские народы. Далее блюдо вошло в рацион жителей древнего Рима. В Италии галушки поменяли свое название и стали именоваться "ньокки".

В зависимости от традиций того или иного народа, галушки кушают со сметаной или пережаркой на растительном масле, с медом или фруктовым соком. Но горячими они максимально вкусны. Рецептов галушек множество. Первоночальный способ их приготовления был незамысловатый: замешивали тесто, раскатывали и резали его полосками, а затем отщипывали кусочки и бросали в кипящую воду или бульон. Галушки были щипаные и рваные.

Галушки издавна готовили в посевную, когда жали или собирали урожай, т.е. во времена, когда на приготовление сложных блюд у людей не было сил и времени, а галушки сытные и удовлетворяли запросы организма, истощенного физической работой.

Репешок обыкновенный в естественных условиях довольно часто встречается в южной и средней полосе России. Растет  вдоль дорог, на склонах, лугах, опушках широколиственных и сосновых лесов и среди кустарников.

Химический состав растения:

• Эфирное масло.
• Слизь.
• Флавоноиды.
• Горечи.
  Кумарины.
• Сапонины.
• Алкалоидные соединения.
• Фруктоза.
• Жирные кислоты.
• Органические кислоты.
• Смолистые вещества.
• Фитостеролы.
• Холин.
• Витамины группы В.
• Медь.
• Цинк.
• Железо.
• Ванадий.
• Никель.
• Хром.
• Марганец.
• Стронций.

Польза:

• Улучшает состояние волос, кожи, ногтей. Обеспечивают стабильность нервной системы, предупреждают переутомление. Регулируют все виды обмена веществ.
• Стимулирует аппетит и пищеварение. Улучшают секрецию желудочного сока, повышая его кислотность. Стимулируют иммунитет. Опосредованно способствуют восстановлению тонуса организма при упадке сил.
• Нормализует свертываемость крови, предупреждая возникновение тромбов. Оказывают противоопухолевое действие. Ускоряют заживление ран путем стимуляции грануляции эпителия.
  Стимулирует работу пищеварительного тракта, а также секрецию желез. Растение репешок обладает седативными свойствами, нормализует биоритмы организма.
• Участвует в электролитном обмене. Снижают синтез медиаторов воспаления. Способствуют синтезу гормональных соединений. Замедляют рост опухолей, блокируя ДНК-синтез атипичных клеток. Нормализуют работу легких.
• Оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие, понижают давление, нормализуют периферический кровоток. Ускоряют образование тромбов при повреждении капилляров, обеспечивая кровоостанавливающее действие.
• Стимулирует иммунитет, оказывают противомикробное действие, способствуют ускоренному заживлению повреждений.
• Положительно сказываются на работе миокарда и состоянии сосудов. Оказывают гормоноподобное действие, стимулируя работу желез внутренней секреции. Проявляют гипохолестеринемическое действие. Нейтрализуют негативное действие бактериальных токсинов на человеческий организм.
• Оказывает обволакивающее, противовоспалительное действие. Нормализует секрецию бронхолегочного секрета ворсистым эпителием бронхов, способствуя выведению скопившейся мокроты.
• Улучшает пищеварение, проявляют антиоксидантную активность, стимулируют кроветворение, способствуют выведению солевых отложений в суставах.
• Участвует в жировом обмене. Регулирует выработку инсулина, предупреждает резистентность к нему клеток организма. Улучшает память.
• Нейтрализует свободные радикалы. Нормализуя проницаемость сосудистых стенок, оказывают вазопротекторное действие. Флавоноиды репешка способствуют стабилизации артериального давления. Предупреждают разрушение гиалуроновой кислоты, оказывая восстанавливающее действие на хрящевую ткань.

Репешок это средство:

• Противовоспалительное. Репешок применяют для купирования воспалительного процесса тканей внутренних органов и кожного покрова.
• Желчегонное. Активные вещества активно участвуют в процессе выведения желчи.
• Спазмолитическое. Репешок в народной медицине применяется и для снятия спазмов, которые вызывают болезненные ощущения и нарушения работы определенных органов.
• Отхаркивающее. Репешок используется и при кашле. Он помогает вывести мокроту, снизить риск развития осложнений.
• Обволакивающее. В составе травы присутствуют определенные вещества, которые образуют на тканях пленку и защищают организм от воздействия патогенных микроорганизмов, иных негативных факторов.
• Противопаразитное. Репейник используется и для устранения паразитных инвазий.
• Стимулирующее. Растение, благодаря входящим в состав компонентам, активирует и поддерживает множество процессов в организме.
• Антиоксидантное. В состав входят вещества, которые оказывают антиоксидантное воздействие за счет уничтожения свободных радикалов.
• Репешок используется в качестве средства при болезненных и обильных менструациях. Он помогает снять спазм мышечной ткани, влияет на сокращение матки, снижает кровотечение и улучшает общее самочувствие.
• Трава помогает справиться с такой распространенной проблемой, как простатит, за счет снятия воспалительного процесса.
• Репешок рекомендуется при облысении, которым страдает большое количество мужчин в возрасте от 35 лет.
• Трава помогает вывести токсины, песок и камни, снизить уровень холестерина, способствовать оттоку желчи, купировать воспалительный процесс.

Противопоказания:

• повышенная индивидуальная чувствительность к препарату
• беременность
• период лактации

Горчица была хорошо известна еще древним грекам. В 33 году до н.э. персидский полководец Дарий послал своему противнику Александру Македонскому в качестве вызова на бой мешок семян кунжута, который должен был символизировать количество его войск. Александр немедленно ответил на это небольшим мешочком семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско числом меньше, но зато более "горячее" в бою.

Состав горчичного масла:

• Линоленовая Омега-3 полиненеасыщенная жирная кислота – от 8 до 13 %.
• Линолевая Омега-6 полиненасыщенная жирная кислота – от 14 до 20 %.
• Олеиновая мононенасыщенная жирная кислота Омега-9 – от 22 до 30 %.
• Эйкозановая насыщенная жирная кислота – от 7 до 14 %.
• Эруковая кислота – от 11 до 53 %.
• Витамин Е или токоферолы, которые обладают антиоксидантными свойствами и по совместительству являются онкопротекторами.
• Витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9), которые благотворно сказываются на работе центральной нервной системы. Кроме того, холины, относящиеся к этой группе, препятствуют жировому перерождению печени (жировой гепатоз).
• Жирорастворимые витамины А, D, К.
• Хлорофилл, фитостеролы, фитонциды удачно дополняют этот букет идеального состава.

Польза горчичного масла:

• Противовоспалительное средство.
• Улучшает качество крови, снижает вязкость и уровень холестерина, предупреждает развитие атеросклероза.
• Уменьшает риск возникновения тромбов.
• Нормализует работу сердца, повысит эластичность сосудов.
• Укрепляет иммунитет.
• Приводит в норму функции нервной, эндокринной, половой систем.
• Усиливает перистальтику кишечника.
• Очищает желчные протоки.
• Налаживает обмен жиров.
• Очищает дыхательные пути при простуде.
• Повышает остроту зрения.
• Ускоряет регенерацию тканей.
• Укрепляет волосы и улучшит состояние кожи.
• Нейтрализует действие токсинов.
• Помогает организму бороться с паразитами.
• Уменьшает симптомы ПМС, помогает легче переносить климактерический период, нормализует функции репродуктивной системы, борется с заболеваниями женской половой сферы, стабилизирует гормональный фон, снижает риск развития бесплодия, болезней яичников и фиброзных образований.
• Во время беременности улучшает очищение кишечника, выводит токсины, восполняет в организме нехватку ценных веществ.
• Прекрасным средством служит горчичное масло для похудения: выводит шлаки, нормализует обмен веществ, чистит печень, избавляет организм от вредного холестерина.
• Продукт применяется для профилактики и лечения мужских болезней: простатита, аденомы простаты, рака предстательной железы.

Кому противопоказан прием горчичного масла:

• Заболевания сердечной мышцы.
• Индивидуальная непереносимость, аллергия на продукт.
• Энтероколит.
• Язва, гастрит, холецистит, панкреатит в стадии обострения.
• Гастрит с повышенной кислотностью желудка.
• Заболевания щитовидной железы.
• Детский возраст до 3 лет.

Сода или «пепел Божественного огня» известна ещё со времен Древнего Рима. Добывали её из содовых озёр, путём выпаривания воды или в минеральных месторождениях. В 1775 году Французская академия наук объявила конкурс на разработку промышленного способа получения соды, а в 1791 году химик Николя Леблан предложил синтезировать ее из поваренной соли, мела и серной кислоты.

В пищевой соде содержится макроэлемент натрий и микроэлемент селен.

Полезные свойства соды:

• Сода обладает антисептическими свойствами, поэтому соду можно использовать для создания слабо концентрированного теплого раствора для полоскания горла, при этом сода будет оказывать противовоспалительное, заживляющее и отхаркивающее действие. Для полоскания горла содовым раствором рекомендуется одну чайную ложку соды развести в стакане теплой воды. Раствор пищевой соды можно использовать и при насморке для промывания носа - это также будет способствовать скорейшему выздоровлению и снятию симптомов.
• Пищевая сода оказывает полезное воздействие на кожу человека, способствует похудению при принятии ванн с раствором соды. Просто разведите пол стакана соды в ванной и принимайте 10-15 минут - не более, длительный контакт кожи с пищевой содой может нанести вред. Пищевая сода смягчает и успокаивает кожу, снимает аллергические реакции. Содовые ванны помогают избавиться от грибка и загрубевшей кожи на ступнях и локтях. Принятие содовых ванн помогает также и при укусах насекомых, маленьких порезах, трещинках на коже.
• Пищевая сода оказывает полезное воздействие и при болезнях сердечно сосудистой системы. Например, при приступе аритмии можно принять половину чайной ложки пищевой соды, разбавленной в холодной прокипяченной воде, чтобы остановить сильное сердцебиение. Слабый раствор пищевой соды выводит из организма лишнюю жидкость и понижает давление в сосудах.
  Сода помогает отбелить зубы, для чего можно насыпать щепотку пищевой соды на зубную пасту и почистить ей зубы.
• Сода помогает избавиться от изжоги, если выпить пол стакана воды с разведенной в ней чайной ложкой соды и лимонным соком. Но это только в том случае, если изжога вас не беспокоит слишком часто и вам не противопоказана сода. Для этого проконсультируйтесь у вашего лечащего врача.

Кому противопоказана сода:

• Пищевая сода имеет и противопоказания и в некоторых случаях способна нанести вред организму человека. Пищевая сода может нанести вред при длительном ее контакте с кожей человека. Тем более серьезный вред пищевая сода может нанести при непосредственном контакте порошка соды со слизистыми оболочками организма человека - можно получить ожоги. Сода в сухом виде является сильной щелочью. Также сильный вред организму человека может нанести принятие внутрь концентрированного раствора соды.
• Будьте внимательны при использовании соды, соблюдайте пропорции строго по рецепту. Передозировка соды способна нанести серьезный вред организму человека. Так как пищевая сода может быть опасна для человека, рекомендуется ее держать подальше от детей.
• Пищевая сода противопоказана людям, сидящим на диете с низким содержанием натрия, беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 5 лет. Кроме этого не рекомендуется употреблять соду совместно с лекарственными препаратами.