Вкусные рецепты

Имбирь является пряностью, известной в Азии с древних времен. Помимо своего свежего пряного вкуса и аромата, имбирь обладает великолепными тонизирующими и дезинфицирующими свойствами.

В пищу употребляют высушенные корни имбиря. В зависимости от способа предварительной подготовки различают два вида имбиря: белый имбирь (перед сушкой корни имбиря моют и очищают от верхнего слоя) и чёрный имбирь (корни сушат, не подвергая предварительной обработке) – более острый и жгучий. А в дальнейшем оба вида высушивают под солнцем.

Состав:

• Витамин В1 (тиамин) – 0.025 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.034 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.75 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.2 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.16 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 11 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 5 мг
• Витамин Е (токоферол) – 0.26 мг
• Холин (витамин В4) – 28.8 мг
• Витамин К (филлохинон) – 0.1 мкг

• Калий - 415 мг
• Кальций - 16 мг
• Магний - 43 мг
• Натрий - 13 мг
• Фосфор - 34 мг
  
  
• Железо – 0.6 мг
• Марганец – 229 мкг
• Медь – 226 мкг
• Селен - 0.7 мкг
• Цинк – 0.34 мг

Полезные свойства:

• Женщины используют его для похудения.
• Врачи рекомендуют применять корень для лечения кашля.
• Имеет сильное отхаркивающее действие.
• Мякоть имбиря отлично снимает боль в горле.
• Незаменим корень имбиря при лечении гриппа и простуды, он снижает температуру, повышает тонус, согревает и дает жизненные силы для восстановления после болезни.
• Вещество, которое содержится в имбире (его назвали «6-гингерол»), серьезно помогает при бронхиальной астме. Гингерол помогает препаратам расширить бронхи, следовательно, эффективность действия препаратов при бронхиальной астме увеличивается.

 Имбирь противопоказан:

• При беременности. В имбире содержится много сильнейших стимуляторов, которые способны вызвать преждевременные сокращения у беременных. Особенно опасно употреблять корень в последнем триместре.
• Людям с расстройствами крови. Имбирь может ухудшить состояние крови людям, которые страдают гемофилией — хронической кровоточивостью, которая появляется на почве пониженной свертываемости крови. Причина в том, что имбирь ускоряет кровообращение.
• Людям, пытающимся набрать вес. Имбирь уменьшает аппетит, а также ускоряет метаболизм. Таким образом, люди, которым нужно поправиться, должны избегать употребления имбиря, а также любых добавок, в состав которых он входит.
• Людям, употребляющим лекарства для регуляции артериального давления или лечения сахарного диабета. Имбирь ускоряет метаболизм, поэтому некоторые лекарства могут попросту не успевать выполнять свою функцию. Особенно рискованно комбинировать имбирь с антикоагулянтами, бета-блокаторами и лекарствами на основе инсулина.

Лайм – вечнозеленое растение из рода Цитрусовых, принадлежащее семейству Рутовые.

Родина этого растения – полуостров Малакка, расположенный в Юго-Восточной Азии. На территории Средиземноморья лайм появился во второй половине I тыс. до н.э. Выращивать деревья лайма в промышленных масштабах стали впервые на Антильских островах - в 70-х годах XIX столетия разведением этих растений занялись на острове Монтсеррат.

Состав витаминов, микро и макроэлементов:

• Витамин А (бета-каротин) - 0.03 мг
• Витамин В1 (тиамин) - 0.03 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.02 мг
• Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.2 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.217 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.043 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) - 8 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота ) – 29.1 мг
• Витамин Е (токоферол) - 0.22 мг
• Витамин К (филлохинон) – 0.6 мкг

• Холин (витамин В4) – 5.1 мг
• Калий - 102 мг
• Кальций - 33 мг
• Магний - 6 мг
• Натрий - 2 мг
• Фосфор - 18 мг

• Железо - 0.6 мг
• Марганец - 8 мкг
• Медь - 65 мкг
• Селен – 0.4 мкг
• Цинк – 0.11 мг

Польза

• Поддерживает здоровье кожи. Лайм богат полезными кислотами, поэтому его можно использовать в качестве средства для нанесения на кожу, которое способствует удалению мертвых клеток. Попадая в организм, цитрусовый сок стимулирует выработку коллагена, тем самым омолаживает кожный покров и улучшает его общую текстуру. Витамин C защищает кожу от различных инфекций, помогает избавляться от сыпи, прыщей и пигментных пятен. Фрукт также помогает бороться с кожными повреждениями, вызванными солнечным влиянием и веществами из окружающей среды. Его антиоксидантные и вяжущие свойства помогут замедлить процессы образования морщин и сузят поры. Лаймовый сок также может уменьшить интенсивность запаха тела.
• Поддерживает здоровье пищеварительной системы. Лайм обладает свойствами, которые заставляют организм реагировать на продукт повышенным производством слюны. При этом она может начать выделяться еще до того, как цитрус попадет в рот. Этот эффект способствует пищеварению. Кроме этого, вещества, содержащиеся во фруктах, стимулируют пищеварительную систему и повышают секрецию пищеварительных соков. Также активируется перистальтическое движение, отвечающее за продвижение пищи по кишечнику. Кислоты, присутствующие в продукте, помогают очищать выделительную систему. Лаймовые плоды могут облегчить состояние при запорах. Сок цитруса действует как отличное слабительное, при этом не имеет никаких побочных эффектов. Стоит отметить, что напитки на основе цитрусовых фруктов используются в некоторых азиатских странах в качестве средства для улучшения пищеварения и избавления от дискомфорта в ЖКТ. Например, лаймовый сок, выпитый до еды, может предотвратить проявления симптомов изжоги и кислотного рефлюкса.
• Борется с инфекциями. Потребление лайма защищает организм от различных микробов, вирусов и бактерий, включая Helicobacter pylori и сальмонеллы.
  Регулирует уровень сахара. Растворимые волокна, содержащиеся в лайме, делают его эффективным средством для регулирования глюкозы в крови. Это способствует снижению количества всплесков сахара, которые представляют серьезный риск для здоровья при диабете. Кроме этого, фрукт имеет низкий гликемический индекс, что понижает риск неожиданных скачков уровня глюкозы.
• Предотвращает сердечные заболевания. Благодаря витамину C, содержащемуся в цитрусе, лайм обладает защитными свойствами, которые помогают бороться с ишемической болезнью сердца. Растворимые волокна и лимонин способствуют снижению кровяного давления. Этот комплекс уменьшает воспаления кровеносных сосудов и способствует снижению риска сердечных заболеваний. Калий и магний улучшают кровообращение, а также укрепляют здоровье сердца, при этом понижаются риски возникновения инсульта. Это способствует замедлению прогрессирования болезней сердца и атеросклероза путем уменьшения жиров в артериях. Гесперидин – флавоноид, присутствующий во фрукте, снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме, что также положительно отражается на здоровье сердца.
• Борется с онкологией. Лайм обладает противораковыми свойствами. Этот цитрус особенно полезен для терапии рака. Причиной этого является способность поглощать свободные радикалы и снижать уровень окислительного стресса. Флавоноиды, флавоны, тритерпеноиды и лимоноиды, содержащиеся в продукте, являются активными и мощными веществам в борьбе с недугом. Они могут остановить рост и распространение раковых клеток, предотвратить онкологию толстой кишки, молочной железы, предстательной и поджелудочной железы, желудка, легких, почек и крови.
• Снимает воспаления. Цитрусовые обладают противовоспалительными свойствами, поэтому их можно использовать в случае воспалительных заболеваний. Одной из причин артрита является избыточное накопление мочевой кислоты в организме. Лимонная кислота, содержащаяся в лайме, является растворителем, как раз подходящим для растворения мочевой кислоты. При увеличении лимонной кислоты в организме уменьшается концентрация мочевой.
• Является профилактикой камней в почках. Лимонная кислота, содержащаяся в лаймовом соке, может предотвратить, а в некоторых случаях даже избавить от камней в почках. Исследование показало, что при регулярном употреблении цитрусового лимонада значительно уменьшаются риски образования камней в почках.
• Укрепляет иммунитет. Лайм поддерживает работу иммунной системы, помогает предотвращать попадание в организм разнообразных инфекций и выступает профилактикой для таких болезней, как малярия, диарея и пневмония. Кроме того, витамин C помогает бороться с простудными болезнями и повышает общий иммунитет организма.
• Помогает в усвоении железа. Вещества, содержащиеся в лайме, помогают организму лучше усваивать железо. Людям, которые страдают от симптомов железодефицитной анемии, таких как головокружение, ломкость ногтей, выпадение волос и усталость, очень рекомендуется обратить внимание на лайм, поскольку этот фрукт может помочь ослабить эти симптомы.
• Лечит язвенную болезнь. В цитрусе содержатся специальные соединения – флавоноиды, которые обладают антиоксидантными, антиканцерогенными, антибиотическими и детоксифицирующими свойствами. Лаймовые кислоты взаимодействуют с желудочным соком, что приводит к щелочным реакциям. Это позволяет стимулировать процесс заживления язв.
• Полезен для глаз. Антиоксидантные свойства лайма защищают глаза от дегенерации желтого пятна. Кроме того, флавоноиды защищают их от инфекций.
• Снижает температуру тела. Лайм обладает жаропонижающими свойствами, поэтому его можно использовать в качестве натурального средства для понижения температуры тела.
• Полезен при подагре. Существует две основные причины возникновения подагры. Первая – это накопление свободных радикалов, а вторая – избыток токсинов, в особенности мочевой кислоты. Благодаря антиоксидантам, витамину С и флавоноидам лайм может бороться с негативными последствиями этих процессов.
• Лайм полезен для женщин по нескольким причинам. Флавоноиды, присутствующие в составе цитруса, принимают участие в процессах, связанных с синтезом коллагена и эластина, способствуют омоложению и разглаживают кожу. Фрукт стоит на защите кожи от повреждений, которые могут быть спровоцированы солнечным излучением. Он богат органическими кислотами, ускоряющими липидный (жировой) обмен и стимулирующими сжигание калорий. Также продукт способствует нормализации женского гормонального фона, нарушения которого часто проявляются в проблемах с кожей и избыточном весе.
• Цитрус поможет предупредить возникновение заболеваний, связанных с мочеполовой системой. Например, он понизит риск простатита, поддержит здоровье репродуктивной системы. Особенно фрукт полезен в тех случаях, когда нарушения связаны со стрессовыми состояниями, истощенностью организма и ухудшенным кровообращением.

 Противопоказания

• При всех своих достоинствах этот цитрусовый плод может оказать и негативное влияние на наше здоровье.
• Вредно есть лайм при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, связанных с повышенной кислотностью.
• Не рекомендуется употреблять этот фрукт и при воспалительных заболеваниях печени, почек, желчного пузыря.

Вопрос о правильном питании (ПП) в последние годы встает все чаще и чаще. Если раньше считалось, что правильное питание было уделом вечно сидящих на диете красавиц и разбираться в сути вопроса не хотелось, то сейчас редко в какой семье не задумывались о пересмотре своего рациона питания в целях улучшения состояния здоровья и как итог качества жизни.

Такие заболевания как сахарный диабет, сбой в работе щитовидной железы, пищеварительного тракта наступает на пятки молодому поколению. Молодые люди, которым чуть больше 30, а то и меньше посредством сети Интернет начинают самостоятельно разбираться в первоисточниках своих проблем. В целях профилактики и / или сдерживания симптомов и распространения последствий своих недугов приходят к выводу, что культура питания может стать той самой заветной пилюлей от всех болезней.

Льняное семя с давних пор использовалось для лечения различных заболеваний. Первые упоминания о нем встречаются 5 тысяч лет назад. Жители древнего Вавилона выращивали лен и использовали его лечебные свойства. А Карл Великий даже издал закон, согласно которому все жители Франции обязаны были добавлять семя льна к пище.

В составе льняного семени имеется множество полезных веществ:

• витаминами: А, Е, F, группы В, бета-каротином;
• минералами: цинком, железом, калием, фосфором, магнием, кальцием;
• жирными омега-кислотами;
• протеинами;
• лигнинами (их содержание в семени льна в несколько сотен раз выше, чем в других растениях;
• клетчаткой

Что дает семя льна нашему организму:

• укрепляет иммунитет;
• выводит из организма вредный холестерин;
• нейтрализует желчные кислоты;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• уменьшает аппетит;
• ускоряет обмен веществ;
• стабилизирует сердечный ритм;
• восстанавливает кровообращение;
• предупреждает развитие атеросклероза;
• нормализует уровень сахара в крови;
• блокирует воспалительные процессы в организме;
• избавляет от тревожности и раздражительности;
• улучшает сон;
• выводит из депрессии;
• омолаживает организм;
• делает сосуды эластичными;
• предотвращает рост опухолей.

Слизь, выделяемая семенами льна, обладает обволакивающим, смягчающим, противовоспалительным и заживляющим действием. Она лечит воспаления желудочно-кишечной, мочеполовой и дыхательной системы: заболевания бронхов, хрипоту, кашель, гастриты, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические колиты и катары желудка, дисбактериоз, цистит, воспаление мочевого пузыря и почек.

Слизь защищает слизистую оболочку от раздражения лекарствами, заживляет раны и очищает организм от балластных веществ.
Льняной чай эффективно лечит воспалительные процессы в пищеварительном тракте, в том числе воспаления десен. Также он избавляет от отеков лица и ног, вызванных болезнями сердца и почек.

Многих женщин, прежде всего, интересует, поможет ли данный продукт избавиться от лишних килограммов. В случае с семенами льна ответ будет положительный. Отвар из семян поможет похудеть, очистит организм от балластных веществ и токсинов, оздоровит и омолодит.

Противопоказания

• Продукт насыщен фитоэстрогенами. Рекомендуется с осторожностью употреблять беременным и кормящим мамам.
• Семя льна лучше не употреблять людям, у которых наблюдается желчнокаменная болезнь или острый холецистит.
• Продукт растительного происхождения запрещено использовать людям, у которых плохая свертываемость крови.

Вред

В льняном семени присутствуют цианогенные гликозиды, участвующие в метаболизме. Если обменные процессы проходят нормально, человек находится в хорошей форме. Побочные эффекты проявляются, когда в течение продолжительного времени суточная доза семени превышает 50 грамм.

Семена тыквы, как и мякоть этой бахчевой культуры, содержат большое количество полезных веществ, многие из которых имеют лечебные свойства.

Несмотря на то, что жареные тыквенные семечки намного вкуснее сушеных, в последних больше пользы, поэтому рекомендуется употреблять именно сушеные. Дело в том, что при нагревании семечки теряют до 50% полезных веществ и витаминов, а значит, становятся вдвое менее полезными. Проще всего сушеные семена приготовить самому, так как в продажу поступают в основном жареные. Для этого нужно изъять из тыквы семена, а затем тщательно высушить их в теплой духовке или на свежем воздухе, тонким слоем выложив их на противень. После того, как семена высохнут, их можно будет хранить в стеклянной емкости, деревянных или картонных ящиках либо тканевых мешочках.

Семечки тыквы содержат:

• Пищевые волокна
• Зола
• Витамины Витамин А
• Витамин В1
• Витамин В2
• Витамин В3
• Витамин В5
• Витамин В6
• Витамин В9
• Витамин C
• Витамин Е
• Витамин К
• Калий
• Кальций
• Магний
• Натрий
• Фосфор
• Железо
• Марганец
• Медь
• Селен
• Цинк

Полезные свойства:

• Содержащиеся в тыквенных семечках вещества помогают бороться с раком.
• Семена тыквы способны повышать иммунитет и помогают телу бороться с вредным холестерином.
• Регулярно принимать семена тыквы рекомендуют и тем людям, которые страдают от артрита.
• Они помогают бороться с этим заболеванием, укрепляют сосуды и, в отличие от фармакологических препаратов, не имеют побочных эффектов.
• Содержащийся в семечках цинк помогает улучшить состояние костей, а следовательно, является отличной профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата.
• Способны держать в норме уровень сахара в крови и помогают снижать давление.
• Тыквенные семечки используют в качестве проверенного народного средства для избавления от паразитов.
• При регулярном употреблении они помогают укрепить сосуды и привести в норму желудочно-кишечный тракт.
• Также при регулярном употреблении они действуют как антидепрессант, так как они укрепляют нервную систему и помогают нам бороться со стрессом.
• Мало кто знает, но тыквенные семечки хорошо подходят в качестве вспомогательного средства от морской болезни. Они хорошо помогают, если вас укачивает во время морских путешествий или в наземном транспорте.
• Раньше тыквенные семечки советовали употреблять беременным женщинам на ранних сроках, хотя сейчас это средство забыто. Тем не менее оно не потеряло своей актуальности: совсем небольшое количество тыквенных семечек каждый день помогает бороться с токсикозом и утренней тошнотой.
• Хорошо действуют тыквенные семечки и в качестве срочной помощи от запора. Достаточно включить в свой рацион совсем небольшое количество, чтобы стал заметен положительный эффект.
• Семечки тыквы способны помочь организму очиститься от такой серьезной проблемы, как концентрация тяжелых металлов. 
• Тыквенные семечки помогают выводить из организма свинец и кадмий. В качестве ранозаживляющего средства семечки тыквы также используют при ожогах, прикладывая кашицу из них на рану в качестве компресса.

Кому следует воздержаться от тыквенных семечек:

• Противопоказанием для применения тыквенных семян является обострение всех хронических патологий.
• Иногда может наблюдаться индивидуальная непереносимость, поэтому перед началом лечения данным средством важно исключить вероятность возникновения аллергии.
• Не разрешается применять семена тыквы маленьким детям, так как в них содержится пальмитиновая кислота, которая способствует ухудшению работы пищеварительного тракта. Кроме того, данная кислота способна замедлять рост и развитие малышей.
• Для всех нужно не превышать суточную норму приема семян. Не всякая здоровая печень справится с такой нагрузкой. Не говоря уже про людей с камнями (песком) в желчном пузыре и другими проблемами с печенью. Все хорошо в меру.

Розмарин — вечнозеленый средиземноморский кустарник. Его название восходит к латинскому ros marinus (морская роса) и было дано ему не случайно: розмарин растет на морском берегу, в брызгах морской пены. Потому-то древние греки и римляне посвящали его пеннорождённой Афродите (Венере) и считали, что чудесное растение может сделать человека счастливым, избавить от злых снов и сохранить молодость.

Розмарин обладает сильным, ароматным, сладковатым камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным и слегка острым вкусом. В фармацевтической промышленности из него готовят лекарственные препараты, лекарственные чаи, настойки, мази, пластыри.

Трава содержит следующие компоненты:

• витамины различных групп (В, РР, С, А, Е и другие)
• эфиры
• изолейцин
• фитостерины
• фитонциды
• треонин
• карнозол
• валин
• пищевые волокна и клетчатка
• лизин
• розманол
• дубильные компоненты
• флавоноиды (апигенин, лутеолин)
• а, также, микро- и макроэлементы (марганец, магний, медь, калий, фосфор, цинк, железо, кальций, натрий, селен и т. д.) и органические ненасыщенные кислоты (миристиновая, каприловая, олеиновая, розмариновая, пальмитиновая, урсоловая, лауриновая и линолевая).

В состав приправы входят кислоты и аминокислоты:

• Лауриновая - стимулирует защитные силы организма, выделяет полезный холестерин, производит противовирусный эффект.
• Пальмитиновая - оздоравливает дерму и способствует накоплению живительной влаги. Уменьшает воспалительные процессы, раздражение и чувствительность эпидермиса.
• Олеиновая - обеспечивает энергообмен в клетках, что положительно сказывается на общем самочувствии.
• Каприловая - производит антибактериальное и антисептическое действие
• Миристиновая - доставляет витамины и полезные компоненты в клетки
• Линолевая - обеспечивает клеточный метаболизм
• Изолейцин в составе розмарина регулирует уровень сахара и гемоглобина в плазме крови
• Компонент валин обеспечивает азотный обмен в тканях и их кислородное насыщение
• Лизин регенерирует клетки и ткани, восстанавливает и чистит кровеносные сосуды, обеспечивает усвоение кальция
• Фитостерины нейтрализуют «плохой» холестерин и очищают сосуды, благодаря чему укрепляют сердечную мышцу и способствуют нормальному кровотоку
• Треонин участвует в секреции эластина и коллагена, обеспечивая молодость тканей и кожи
• Триптофан выступает естественным антидепрессантом, повышает выносливость нервной системы

Полезные свойства розмарина:

• Успокаивает ЦНС. Употребление приправы позволяет улучшить внимание и концентрацию, легче переносить умственные нагрузки. Также отвар розмарина нормализует циркуляцию крови в головном мозге, что обеспечивает ускоренную реабилитацию после инсульта. Траву применяют для народного лечения невритов и неврозов, неврологических нарушений.
• Выступает антиоксидантом. Благодаря эффекту борется с патогенной микрофлорой (дрожжевые грибы, стафилококки, стрептококки и другие бактерии, вирусы), нейтрализует радионуклиды.
• Облегчает состояние при простудных и других заболеваниях. Отвар из листьев позволяет мокроте легче отходить, успокаивает воспаленное горло, а ароматерапия на эфирном масле розмарина прочищает верхние дыхательные пути. Потогонный эффект розмарина способствует быстрому снижению высокой температуры. А курение листьев растения применяется для терапии бронхиальной астмы.
• Уменьшает болевые ощущения и спазмы. Отвар и настой из розмарина применяют при болях в сердце, защемлениях и невралгиях, кишечных коликах. Эфирное масло травы втирают в шею, виски и лоб для уменьшения головных болей, мигрени.
• Улучшает пищеварение. Розмарин нормализует перистальтику и секрецию желудочного сока. Также приправу применяют при метеоризме и вздутии живота в качестве ветрогонного средства.
• Нормализует работу внутренних органов. Отвар розмарина обладает желчегонным и мочегонным эффектом, благодаря чему организм (в частности, почки, печень и желчный пузырь) очищается от токсинов, солей, конкрементов и шлаков.
• Заживляет ткани. Издавна розмариновая мазь помогала в заживлении фурункулов, гнойничковых очагов, язв, подростковых прыщей и экзем.
• Стимулирует работу сердца. Специя помогает постепенно повысить артериальное давление и ускорить сердечные сокращения.
• Укрепляет сосуды. Лекарственная трава очищает сосуды при атеросклерозе, тромбофлебите, укрепляет стенки при варикозе, препятствует образованию тромбов.
  Расслабляет мышцы и избавляет от болей в спине. Эфирное масло применяется для массажа, что позволяет снять мышечный тонус, ослабить невралгии и боли в позвоночнике, пояснично-крестцовом отделе.
• Повышает либидо. Известно, что пряное растение многие столетия применяется в качестве афродизиака, пробуждая сексуальный интерес и чувственность.
• Растение активно помогает в борьбе с ПМС, уменьшая гормональные перепады и головные боли. Для этого рекомендуют пить травяной чай с розмарином, мятой и зверобоем. Помогает нормализовать женский цикл и восстановить менструальную функцию при аменорее.
• Пряность рекомендуется применять мужчинам, подверженным стрессам, а также для повышения выносливости на тяжелых работах. Противовоспалительное действие обеспечивает эффективность розмарина в борьбе с заболеваниями мочеполовой системы.

Не стоит употреблять розмарин при следующих заболеваниях:

• гипертония – трава способна еще больше повысить давление
• период беременности – вызывает тонус матки, может привести к выкидышу
• эпилепсия – провоцирует судороги
• детский возраст до 7 лет

Гранатовый сок получают путем отжима гранатовых зерен. Сок имеет освежающий, кисло-сладкий с некоторой терпкостью вкус. Чтобы получить 1 л гранатового сока необходимо переработать 3 кг плодов. Цвет сока может варьироваться от пурпурно — винного до карминного оттенков.

Виды

• Свежевыжатый гранатовый сок. Получают путем отжима свежих гранатов и сразу употребляют, исключая этап хранения.
• Консервированный гранатовый сок прямого отжима. Цельный, пастеризованный и укупоренный в асептические коробки или бутылки.
• Консервированный гранатовый сок восстановленный. Готовят, разбавляя концентрированный сок или сок прямого отжима с водой, с добавлением или без консервантов.
• Концентрированный гранатовый сок. Производится путем удаления половины воды из сока прямого отжима, содержит добавку натуральных ароматических веществ.
• Гранатовый сок может отличатся цветом и вкусом. Самый сладкий сок сок имеет темно-бордовый цвет.

Гранатовый сок — это кладезь биологически активных составляющих:

• органические кислоты;
• заменимые и незаменимые аминокислоты;
• водорастворимые полифенолы;
• дубильные вещества;
• пектиновые вещества;
• танин;
• фолацин;
• витамины: С, группы В, А, Е, РР;
• минералы: калий, фосфор, кальций, железо.

Полезные свойства

Король витаминов — гранатовый сок — отличается высокой биологической активностью и оказывает неоценимое влияние на здоровье человека:

• повышает активность функции, отвечающей за обновление и очищение крови, уровень гемоглобина;
• нормализует выделение желудочного сока, улучшая пищеварение и аппетит;
• оказывает тонизирующее, антиоксидантное и общеукрепляющее действие на организм;
• легко усваивается, очищает сосуды, повышает работоспособность;
• помогает при диарее, простудных заболеваниях, ангине, ОРЗ, астме, диабете, артрите;
• предупреждает раннее старение и развитие болезни Альцгеймера;
• угнетающе действует на развитие раковых опухолей простаты и грудной железы;
• улучшает качество спермы, препятствует накоплению жировых отложений в сердечной мышце;
• способствует понижению систологического давления, предотвращает сужение сосудов;
• за счет мочегонного действия облегчает состояние при отеках и гипертонии, при этом насыщает организм калием, поддерживая нормальную работу сердца;
• оказывает желчегонное и антисептическое, противогрибковое действие, снимает воспаления кишечно-желудочного тракта, выводит токсины.

Включение гранатового сока в диету способствует быстрому похудению благодаря воздействию на синтез протеина и обмен жира в организме.

Особо гранатовый сок рекомендуется вегетарианцам и людям, подвергшимся радиационному облучению.

Примочки из гранатового сока используют при развитии близорукости.

Вредные свойства

Исключить гранатовый сок стоит при некоторых видах заболеваний:

• гастрит с повешенной кислотно
• индивидуальная непереносимостьстью
• хронический панкреатит
• холецистит
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки
• гипотония

Здоровому человеку употреблять его необходимо с учетом некоторых особенностей:

1. Сок необходимо разбавлять водой или другими соками, чтобы снизить кислотность и предупредить возникновение запоров.
2. Чтобы не навредить зубной эмали, стоит использовать коктейльную соломинку, во время питья сока.
3. Перед употреблением, сок, если он изначально не очень кислый, можно подсластить медом.

Грейпфрут - вечнозеленое растение вида цитрусовых, которое произрастает в тропических широтах. Впервые он был замечен на острове Барбадос. Он появился в результате скрещивания помело и апельсина.

Имеет крупные сочные плоды округлой формы вплоть до 40 см. в диаметре, отличается сладковато-горьким вкусом. У грейпфрута толстая кожура, цвет которой разнится начиная от желтого, заканчивая красными оттенками. Такое разнообразие обусловлено сортами грейпфрута, которых насчитывают более 20 видов.

Состав

Грейпфрут обладает отрицательной калорийностью, время на его переваривание организмом тратится больше, чем он получает калорий. Поэтому грейпфрут является продуктом диетического питания. Он один из лидеров по содержанию в составе витамина С и клетчатки.

Кроме этого, содержит еще важные витамины А, группы В, Д, Е, РР, углеводы — моно и дисахариды. Почти на 90 % фрукт состоит из воды. К нём много микро и макроэлементов таких, как: кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, медь, органические кислоты. Как и любой цитрус, в составе содержит пектины и эфирные масла.

Горьковатый вкус фрукту придает вещество в его составе - нарингин. Но, если вы хотите убрать излишнюю горечь вкуса, достаточно будет снять внутренние перегородки в грейпфруте.

Польза грейпфрута

• Каждодневное употребление грейпфрута положительно сказывается на деятельности печени, почек, сердечно-сосудистой системы, профилактике атеросклероза.
• За счет большого количества аскорбиновой кислоты в составе, цитрус повышает иммунитет и выносливость организма.
• Он устраняет функциональные заболевания печени, используется при кровоточивости десен.
• Грейпфрут избавляет от лишней жидкости в организме, предотвращает возникновение жировых отложений.
• Благодаря содержащейся клетчатке, он предупреждает запоры, избавляет от шлаков, положительно влияя на перистальтику кишечника, а это основа здорового метаболизма.
• Эфирные масла в составе нормализуют обменные процессы, улучшают пищеварение.
• Грейпфрутовая диета помогает хорошо сбросить лишний вес.
• Цитрус снижает процент холестерина и сахара в крови, поэтому показан диабетикам.
• В аромотерапии эфирные масла грейпфрута просто незаменимы. Их запах избавляет от затяжной депрессии и апатии, поднимает настроение и возрождает интерес к жизни. Кроме того, положительно влияет на нервную систему, оказывая укрепляющее действие.
• Сок грейпфрута укрепляет нервную систему. Его полезно пить тем, кто испытывает постоянные умственные и физические перегрузки, следствием которых становится переутомление.
• Тем, кто страдает бессонницей, полезно перед сном съедать небольшое количество этого плода.
• Низкая калорийность грейпфрута позволяет использовать его для приготовления вкусных десертов в разгрузочные дни. Входящие в его состав питательные вещества помогают справиться с сонливостью, головокружением, приступами вялости в те дни, когда питание ограничено.
• Применяется грейпфрут и в косметологии. Используется и мякоть, и сок, и даже корка этого цитрусового. Грейпфрутовый сок является наиболее щадящим и эффективным средством, применяемым для отбеливания пигментных пятен и веснушек.

Вред

• Лекарства, несочетаемые с фруктом: антибиотики, антидепрессанты, Препараты от гипертонии, лекарства от простуды, контрацептивы, лекарства для снижения холестерина.
• Грейпфрут ни в коем случае нельзя употреблять язвенникам и людям, у которых повышена кислотность желудка.
• Грейпфрут нежелательно употреблять при проблемах с печенью, а еще длительное употребление этого фрукта может вызвать проблемы с зубной эмалью.
• Американские ученые выяснили, что, если грейпфрут употреблять каждый день, то на 30% повышается риск появления рака молочной железы.

Хурма, «пища богов», «божественный огонь», дикий финик, финиковая слива – все эти названия обозначают одну и ту же ягоду, представляющую собой ярко-оранжевый плод с вкуснейшей сладкой мякотью и лёгким вяжущим вкусом. Конечно, не все сорта хурмы одинаково выглядят и имеют похожий вкус, однако в наших краях слово «хурма» навевает именно такие ассоциации.

В Европе хурма появилась менее 150 лет назад – приехала из восточноазиатских стран, куда она в свою очередь попала из Китая (считается родиной хурмы).

Состав:

• Прежде всего в ягоде много пантотеновой кислоты и витамина С (52,5%). Витамин В5 стимулирует выработку гормонов надпочечников. Аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, костной и соединительной ткани.
• В состав хурмы входит порядка 13 минеральных веществ. Больше всего в ней рубидия (63% от нормы), а также 40% йода и 36,4% кобальта. В 100 г диоспироса присутствует от 12 до 17% необходимого человеку железа, калия, кальция, магния и меди.
• бета-криптоксантин – около 30% от необходимого в сутки количества
• бета-каротин – 24%
• биотин – 15%
• лютеин – около 14%
• В замороженных фруктах полезные вещества сохраняются в полном объеме в течение 6 месяцев. В вяленых и сушеных ягодах калия вдвое больше, чем в свежих. Поэтому хурма именно в этом виде принесет наибольшую пользу людям, страдающим гипертонией.

Полезные свойства хурмы

• Хурма богата клетчаткой, которая связывает лишний сахар, а значит, улучшает самочувствие диабетика и постепенно снижает потребность в дополнительном инсулине.
• Фактически хурма способствует прекращению ночного «жора», который является неотъемлемой частью жизни многих обитателей больших и малых городов. Для достижения эффекта достаточно съесть после ужина всего одну крупную ягоду (около 300 граммов) или 2-3 небольшие ягоды хурмы. Обычно этого количества хватает для обретения внутреннего спокойствия и переключения на сон или другие занятия (ежели таковые имеются).
• Также следует отметить, что благодаря мочегонному эффекту и обилию клетчатки хурма замечательно выводит из организма шлаки и токсины, а также лишнюю воду и мочевые кислоты (последствия употребления животных белков).
• Хурма чистит кровь от склеротических бляшек, насыщает организм железом и йодом (не все сорта), укрепляет стенки сосудов и вен, чистит печень, улучшает зрение, нормализует высокое давление и убирает кровоточивость дёсен.
• Вдобавок ко всему польза хурмы для организма человека проявляется ещё и в том, что она снабжает симбиотическую микрофлору высококачественной клетчаткой, которая помогает полезным бактериям вырабатывать для нас аминокислоты и витамины.
• Выводит из организма лишнюю жидкость, устраняет отеки.
• Укрепляет сердечную мышцу благодаря наличию калия.
• Препятствует появлению зоба и других болезней щитовидной железы. В составе многосемянной ягоды содержится большое количество йода необходимого для активной работы щитовидной железы, выработки нужных гормонов.
• Благодаря витаминам группы В, находящимся в плодах, снимает симптомы хронической усталости, улучшает сон, предупреждает нервные срывы. При регулярном употреблении оказывает легкое успокаивающее воздействие, снимает перенапряжение от интеллектуальной деятельности.
• Выводит токсины и свободные радикалы – причину злокачественных опухолей. Помощь в этом оказывает клетчатка. Она, не перевариваясь, захватывает с собой все шлаки.
• Укрепляет иммунитет и борется с вирусными инфекциями благодаря наличию в составе аскорбиновой кислоты. Она позволяет организму человека противостоять простуде, поэтому ее рекомендуется включать в рацион в разгар сезонных инфекций.
• Благотворно влияет на потенцию, предотвращает аденому простаты.
• Обладает противовоспалительным эффектом. Разрезанные ягоды прикладывают к ранам, ожогам.
• Особенно полезна заморская ягода женщинам, страдающим обильными кровотечениями во время менструации, так как высока вероятность снижения показателей гемоглобина. Благотворное воздействие объясняется тем, что в составе плода есть железо, принимающее активное участие в кровотоке, насыщении его кислородом.
• Показана хурма и женщинам во время климакса. Ягоды восполняют запас витаминов, особенно железа и калия. Благодаря входящему в их состав магнию, помогают избежать расстройства нервной системы.

Противопоказания:

• Хурма содержит в себе много сахаров, 20% из которых полностью поглощаются организмом, поэтому для диабетиков она противопоказана.
• Нельзя давать детям до 3-х лет, так как их кишечнику и желудку переварить ее будет трудно.
• При гастрите, панкреатите, спайках в кишечнике и язве желудка употреблять хурму также крайне нежелательно. Ягоды, особенно неочищенные, способны вызвать боли и кишечную непроходимость.
• С осторожностью стоит отнестись к яблоку востока людям, страдающим ожирением.

С приближением поста у многих православных встает вопрос «Что готовить?». Ограничения в пост пугают и тех, кто впервые хочет стать на этот путь. Так как же ограничивая себя в мясе, молоке, яйцах не быть постоянно голодным, чувствовать себя бодро и пребывать в хорошем настроении?

Во-первых, чувство голода, которое может возникнуть в первый день (а может и не возникнуть) пройдет максимум на третий.

Во-вторых, если иметь представление, о том, что же дает нам силы, можно вообще не чувствовать недостатка в пище.

Итак, в ряде круп, которые принято готовить в пост (гречка, рис), а так же популярном овоще – картофеле преобладают углеводы, и не простые, а быстрые. Они придают организму силы быстро, но ненадолго. Как же быть? Есть часто и по чуть-чуть. Нет конечно! Эти ингредиенты пусть и в разнообразных вариациях и дополнениях очень быстро надоедят и будут вызывать отвращение. Кроме того, при склонности к полноте они еще увеличат вас в объемах.

Ответ кроется в белках, которыми так богата еда животного происхождения. Продуктовая корзина в наши дни может быть разнообразна в любое время года. Раньше в России редко кто слышал о кускусе или булгуре, чечевицу если и знали, то редко употребляли в готовке. А зачем – есть же «картошка» и конечно же хлеб – всему голова (еще один представитель быстрых углеводов). Так вот белок содержаться в ряде круп и бобовых.

Теперь к примерам:

• Соя. По содержанию белка близка к мясу, поэтому способна быстро справиться с чувством голода и при этом не наградить вас лишними калориями. В соевом белке имеются все незаменимые аминокислоты, которые есть в животных белках.
• Грибы. В их состав не только белки, но и минеральные вещества, углеводы, жиры, соль, железо, фосфор, калий, микроэлементы, токоферол, ниацин, клетчатка, хитин, витамины А, В, С, РР и другие. (Постные грибные оладьи)
• Фасоль. В ней содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма: легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). (Лобио из фасоли)
• Чечевица. Относится к диетическим продуктам, богатым белком, который усваивается организмом гораздо лучше, чем животный белок. Она сытная и может составить основу множества блюд. (Чечевичный суп)
• Горох. Эта бобовая культура выделяется тем, что в ней содержится большое количество белка и клетчатки, поэтому она благотворно влияет на процессы пищеварения и может стать хорошим протеиновым источником для вегетарианцев и спортсменов. (Постный гороховый суп-пюре)
• Нут. Богат белками и углеводами, как и все бобовые культуры. Регулярное употребление нута снижает уровень холестерина в организме человека. В нем содержится так полезный для иммунитета и крови калий и магний. Укрепить костную ткань помогут находящиеся в нуте кальций и фосфор.
• Орехи. Орехи не назовешь диетическим продуктом — большинство из них весьма калорийны. Но в этом и заключается их главное достоинство: достаточно небольшой горсти орехов, чтобы забыть о голоде на несколько часов. А два-три орешка вполне заменят перекус.
• Киноа. по мнению многих специалистов, входит в двадцатку самых полезных продуктов питания в мире, который к тому же практически полностью усваивается организмом человека, обогащая его множеством полезных для здоровья веществ. Людям, ведущим здоровый образ жизни и заботящимся о своем здоровье, а также придерживающимся вегетарианской диеты стоит обратить внимание на этот замечательный продукт.
• Булгур. Он хорош тем, что в нём имеется практически полный спектр витаминов группы B (за исключением того самого B12). А это означает, что люди, употребляющие данный продукт, замечательно переносят нервное напряжение и любые неурядицы в жизни. (Булгур с паутинкой)
• Кукурузная крупа. Она является источником двух незаменимых аминокислот – лизина и триптофана. В составе этой крупы обнаружены минералы, среди которых можно выделить кремний и железо: кремний благотворно сказывается на состоянии зубов, а железо обеспечивает здоровый иммунитет.
• Перловка. Перловая крупа весьма богата и аминокислотами. К примеру - в ней большое содержание лизина, который принимает участие в выработке коллагена, способствующего замедлению появления морщин и помогающего сохранить нашу кожу гладкой и упругой. (Салат из перловки с грибами)

Так что страхи об отсутствие мяса на столе могут быть беспочвенны. И еще, обязательно надо помнить, что в каждый прием пищи желательно (читать – обязательно) включать клетчатку (овощи, зелень) неважно постный это стол или скоромный. (Морковь по-корейски, квашеная капуста, пилюски со свеклой)

Вот примеры других постных, вкусных простых блюд:

• ленивые манты по-немецки
• кулеш с пшеном
• вареники с квашеной капустой
• шахнудли
• постная коврижка
• постный суп без картофеля
• перец фаршированный рисом
• котлеты из маша
• винегрет
• постный фруктовый галет

Пост - это не диета, но, тем не менее, употребление полезных продуктов в этот период можно воспринимать и как возможность помочь своему организму в очищении, омоложении, оздоровлении.