Скипятить воды, чтобы поместились кабачки. И поочередно отварить овощи резаные кубиками по 3-5 минут: сначала морковь, затем кабачки и в конце лук.
Перекрутить все овощи на мясорубке и поставить на медленный огонь на 1 час, подливая рассол, в котором варились овощи.
Добавить томатную пасту, соль, сахар и варить еще 1,5 часа.
Добавить подсолнечное масло, хорошо его размешать и за 10 минут до конца варки добавить уксус.
Разложить по банкам и закрутить.