Вкусные рецепты

Ежевика — это родственница малины, представляющая собой многолетний кустарник. Ежевика родом из Евразии и Северной Америки. По древнегреческой легенде, ежевика – это застывшие капли крови титанов, раненных в битве с богами. В настоящее время эта ягода распространена в Европе, Скандинавии, Азии.

На территории России ежевика чаще всего встречается в диком виде. Распространена она больше на европейской части нашей страны, но встречается в Западной Сибири, в Средней Азии, на Кавказе, произрастая по берегам рек, среди кустарников.

В состав ягоды входят витамины:

Витамины:

• Бета-каротин
• Тиамин (B1)
• Рибофлавин (B2)
• Холин (B4)
• Пантотеновая кислота (B5)
• Пиридоксин (B6)
• Фолаты (B9)
• Аскорбиновая кислота (C)
• Альфа-токоферол (E)
• Филлохинон (K)
• Ниацин (B3, PP)

Микро и макроэлементы:

• Железо
• Калий
• Марганец
• Кальций
• Медь
• Магний
• Селен
• Натрий
• Цинк
• Сера
• Фосфор

Полезные свойства ежевики:

• Ежевика содержит большое количество витамина C, поэтому эту ягоду можно включать в лечебно-профилактическое питание, она поможет защитить организм от различных инфекций и простудных заболеваний.
• Ягода также содержит фитоэстрогены – соединения, которые поддерживают организм в период предменструального синдрома.
• Антиоксиданты, которыми богата ежевика, борются с возникновением морщин и помогают сохранять молодость. Поэтому употребление этой ягоды оказывает благоприятное воздействие на организм, что непременно отражается на внешности и поддерживает природную красоту.
• Ежевика имеет свойства, благодаря которым она поддерживает сердечно-сосудистую систему, предотвращает возникновение различных заболеваний сердца, а также способствует снижению давления. Чтобы избавиться от гипертонии, необходимо ежедневно съедать один стакан ежевики.
• Ежевику рекомендуется включать в рацион диабетиков, так как она вызывает понижение уровня сахара.
• Для лучшего усвоения кальция и крепости зубов рекомендуется употреблять данную ягоду на регулярной основе.
• Борется со свободными радикалами. Антоцианозиды и полифенолы – эти антиоксиданты, содержащиеся в ежевике, помогают в борьбе со свободными радикалами.
• Увлажняет кожу. В ежевике более 50% воды, а также много клетчатки. Оба эти компонента необходимы для здоровья кожи. Потребление ежевики выводит токсины из организма и поддерживает эластичность кожи. Также стоит отметить, что в ягоде содержатся коллагенобразующие витамины C и A, которые поддерживают здоровье кожного покрова. Ежевика также отлично подходит для очищения и детоксикации жирной кожи. Витамины А, С и К способствуют омоложению эпидермиса.
• Поддерживает здоровье волос. Высокое содержание антиоксидантов в ежевике делает ягоды идеальными для ухода за волосами. Витамин С, содержащийся в плодах, в значительной степени отвечает за выработку коллагена и способствует укреплению волос. Антиоксиданты помогают бороться с вредным воздействием окружающей среды на волосяной покров.
• Богата клетчаткой. В одном стакане с ягодами содержится около 8 граммов клетчатки. Пищевые волокна способствуют выработке энергии и придают чувство сытости. Клетчатка также участвует в процессах пищеварения.
• Поддерживает здоровье мозга. Употребление ежевики может поддержать здоровье мозга и предотвратить потерю памяти в преклонном возрасте. Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, помогают бороться со свободными радикалами и положительно влияют на взаимодействие нейронов мозга.
• Содержит марганец. Марганец – это жизненно важный минерал, который поддерживает здоровье иммунной системы. Он также помогает организму усваивать углеводы, аминокислоты и холестерин. Как и витамин С, марганец играет ключевую роль в образовании коллагена. Он может предотвратить остеопороз, регулирует уровень сахара в крови и снижает частотность возникновения эпилептических припадков. В одном стакане ежевики содержится около 1 миллиграмма марганца – это почти половина рекомендуемой дневной нормы.
• Отличный источник витамина К. Он участвует в процессе свертываемости крови. Этот витамин также играет роль в поддержании крепости костей. Дефицит витамина К может привести к истончению костной ткани. Также его недостаток может спровоцировать сильные менструальные кровотечения и возникновение крови в кале или моче. Всего в одном стакане ягод содержится около 29 микрограммов витамина K, это более трети от рекомендуемой суточной нормы.
• Поддерживает здоровье ротовой полости. Регулярное употребление ежевики поддерживает здоровье ротовой полости. Ежевика содержит рутин, галловую и эллаговую кислоту. Эти природные фенольные антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах, обладают антиканцерогенными и антибактериальными свойствами. Ежевика уничтожает болезнетворные микроорганизмы, находящиеся во рту. Также она обладает антивирусными свойствами, полезными для лечения пародонтоза.
• Предотвращает кровотечение. Ежевика является источником витамина K, который участвует в процессе свертывания крови и может предотвращать чрезмерное кровотечение, особенно в период беременности. Употребление ягод ежевики способствует быстрому заживлению ран и предотвращает остеопороз.
• Ежевика богата специфическим типом флавоноидов (антоцианинами). Эти соединения поддерживают здоровье иммунной системы. Когда иммунитет силен, то тело способно функционировать более эффективно. Это часто помогает без проблем нормализовать вес.
• Проявляет противораковые свойства. Питательные микроэлементы в ежевике предотвращают рост и распространение злокачественных клеток. Антоцианы и фитохимические вещества в плодах подавляют рост опухолей.
• Поддерживает здоровье сердца. Антоцианы в ежевике налаживают здоровье сердца. Содержание клетчатки и магния предотвращает закупорку артерий и обеспечивает нормальное кровообращение, что особенно важно при беременности.
• Укрепляют здоровье полости рта. Листья ежевики обладают антибактериальными свойствами. Настои на листьях ежевики используются для поддержания здоровья полости рта.
• Листья ежевики как раз обладают необходимыми питательными веществами, которые помогают избавиться от желудочного расстройства. Наиболее эффективным средством в этом случае считается чай на основе листьев ежевики.
• Поддерживают иммунную систему. Листья ежевики богаты флавоноидами, соединениями, которые поддерживают иммунную систему. Кроме того, содержание флавоноидов защищает организм от бактерий и вирусов.
• Лечат язвы. Листья ежевики обладают антибактериальным действием и эффективны в борьбе с язвенными бактериями. Таким образом, язвы можно лечить, нанося на них экстракт ежевики.
• Устраняют геморрой. Листья ежевики обладают свойствами, которые помогают успокаивать симптомы геморроя.
• Поддерживают здоровье сердца. Листья ежевики содержат большое количество флавоноидов. Они незаменимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Также они поддерживают клетки, органы и общее состояние здоровья. Экстракт листьев ежевики полезен для здоровья сердца.
• Богаты антиоксидантами. Листья ежевики содержат большое количество антиоксидантов, которые способны бороться со свободными радикалами. Чай, заваренный на листьях ежевики, будет полезен каждому.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость
• заболевания почек
• повышенная кислотность желудочного сока

Наши предки считали зверобой одной из самых главных лекарственных трав и использовали его для лечения практически любых болезней.

В лекарственных целях зверобой использовали в Древней Греции и Риме – Гиппократ, Диоскорид, Плиний Старший и другие известные врачи тех времен подробно описывали лечебные свойства этого растения.

В настоящее время зверобой как лекарственное растение признан официальной медициной многих стран. Входит в состав многих лечебных травяных сборов, из него получают эфирное масло, различные настойки и другие медицинские препараты.

Состав:

• углеводы
• дубильные вещества
• смолы
• антраценовые производные (гиперицин, псевдогиперицин, протопсевдогиперицин и другие)
• флавоноиды (глиикозид гиперозид, рутин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин и другие)
• эфирные масла
• терпены
• сесквитерпены
• антоцианы
• тритерпеновые сапонины
• антрахиноныкаротиноиды
• никотиновую кислота
• аскорбиновую кислота
• витамины Е и Р
• холин
• цериловый спирт
• алкалоиды
• минеральные и другие биологически активные соединения

Полезные свойства зверобоя:

• воздействует на кровеносные сосуды, повышают тонус и эластичность стенок
• предохраняет эпителий от травм при выплеске гистамина – биогенного соединения, которое высвобождается при воспалительных процессах
• обладают кровоостанавливающим свойством
• предохраняет клетки от разрушения мембран и внутриклеточных структур
• усиливает отток желчи из желчного пузыря
• купирует кишечные спазмы и нормализует перистальтику в целом
• оказывает вяжущее действие
• угнетает микробы и бактерии, стойкие к воздействию антибиотиков
• является антидепрессантом, к тому же зверобой не вызывает тяжёлых побочных эффектов, в отличие от препаратов
• облегчает лечение от наркотической и медикаментозной зависимости
• облегчает головные боли и другие

Заболевания, при которых показано применение зверобоя:

• дискинезия желчных путей
• гепатиты
• застой желчи в желчном пузыре
• холецистит
• желчнокаменная болезнь
• гипоацидный гастрит
• метеоризм
• острые и хронические колиты
• простые и кровавые поносы
• геморрой

Противопоказания:

• гипертония
• фитодерматит
• тяжелое депрессивное состояние
• индивидуальная непереносимость

Чабрец – это один из самых красивых эфиромасличных небольших кустарников. Это многолетняя трава, стелющаяся по земле.

В растении содержатся:

• Витамины группы В, С, Е, К, А, РР
• Каротин
• Калий
• Кальций
• Селен
• Железо
• Натрий
• Тимол – это монотерпеновый фенол. Он натуральный антисептик. Это вещество оказывает противовоспалительный, анальгетический эффект
• Карвакрол – органическое соединение, натуральный антибиотик. Его действие распространяется на вирусы, микробы разных видов
• Терпинеол – изомер. Обладает сильным антимикробным действием
• Борнеол – терпеновый спирт. Он не токсичен. Это химическое соединение является антисептиком. Он справляется с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, инфекциями, лечит, омолаживает кожу
• Кариофиллен – углеводород, отвечает за улучшение кожи
• Урсоловая кислота оказывает противовоспалительный эффект, положительно влияет на функционирование всех органов в организме человека

Польза чабреца:

• Чабрец используют при ларингитах, трахеитах, бронхитах, ангинах.
• При острых респираторных заболеваниях, гриппе, бронхите, пневмонии, туберкулезе.
• При пневмонии.
• При бронхиальной астме (при отсутствии аллергии на компоненты).
• При неврозе, при климактерических проблемах.
• Сбор при онкологических заболеваниях.

Чабрец нельзя употреблять если:

• у человека язва желудка
• нарушения в работе почек, печени
• недостаточное функционирование щитовидной железы
• при инфаркте миокарда
• при беременности

Грейпфрут - вечнозеленое растение вида цитрусовых, которое произрастает в тропических широтах. Впервые он был замечен на острове Барбадос. Он появился в результате скрещивания помело и апельсина.

Имеет крупные сочные плоды округлой формы вплоть до 40 см. в диаметре, отличается сладковато-горьким вкусом. У грейпфрута толстая кожура, цвет которой разнится начиная от желтого, заканчивая красными оттенками. Такое разнообразие обусловлено сортами грейпфрута, которых насчитывают более 20 видов.

Состав

Грейпфрут обладает отрицательной калорийностью, время на его переваривание организмом тратится больше, чем он получает калорий. Поэтому грейпфрут является продуктом диетического питания. Он один из лидеров по содержанию в составе витамина С и клетчатки.

Кроме этого, содержит еще важные витамины А, группы В, Д, Е, РР, углеводы — моно и дисахариды. Почти на 90 % фрукт состоит из воды. К нём много микро и макроэлементов таких, как: кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, медь, органические кислоты. Как и любой цитрус, в составе содержит пектины и эфирные масла.

Горьковатый вкус фрукту придает вещество в его составе - нарингин. Но, если вы хотите убрать излишнюю горечь вкуса, достаточно будет снять внутренние перегородки в грейпфруте.

Польза грейпфрута

• Каждодневное употребление грейпфрута положительно сказывается на деятельности печени, почек, сердечно-сосудистой системы, профилактике атеросклероза.
• За счет большого количества аскорбиновой кислоты в составе, цитрус повышает иммунитет и выносливость организма.
• Он устраняет функциональные заболевания печени, используется при кровоточивости десен.
• Грейпфрут избавляет от лишней жидкости в организме, предотвращает возникновение жировых отложений.
• Благодаря содержащейся клетчатке, он предупреждает запоры, избавляет от шлаков, положительно влияя на перистальтику кишечника, а это основа здорового метаболизма.
• Эфирные масла в составе нормализуют обменные процессы, улучшают пищеварение.
• Грейпфрутовая диета помогает хорошо сбросить лишний вес.
• Цитрус снижает процент холестерина и сахара в крови, поэтому показан диабетикам.
• В аромотерапии эфирные масла грейпфрута просто незаменимы. Их запах избавляет от затяжной депрессии и апатии, поднимает настроение и возрождает интерес к жизни. Кроме того, положительно влияет на нервную систему, оказывая укрепляющее действие.
• Сок грейпфрута укрепляет нервную систему. Его полезно пить тем, кто испытывает постоянные умственные и физические перегрузки, следствием которых становится переутомление.
• Тем, кто страдает бессонницей, полезно перед сном съедать небольшое количество этого плода.
• Низкая калорийность грейпфрута позволяет использовать его для приготовления вкусных десертов в разгрузочные дни. Входящие в его состав питательные вещества помогают справиться с сонливостью, головокружением, приступами вялости в те дни, когда питание ограничено.
• Применяется грейпфрут и в косметологии. Используется и мякоть, и сок, и даже корка этого цитрусового. Грейпфрутовый сок является наиболее щадящим и эффективным средством, применяемым для отбеливания пигментных пятен и веснушек.

Вред

• Лекарства, несочетаемые с фруктом: антибиотики, антидепрессанты, Препараты от гипертонии, лекарства от простуды, контрацептивы, лекарства для снижения холестерина.
• Грейпфрут ни в коем случае нельзя употреблять язвенникам и людям, у которых повышена кислотность желудка.
• Грейпфрут нежелательно употреблять при проблемах с печенью, а еще длительное употребление этого фрукта может вызвать проблемы с зубной эмалью.
• Американские ученые выяснили, что, если грейпфрут употреблять каждый день, то на 30% повышается риск появления рака молочной железы.