Сливочное масло растапливаем и добавляем к печенью и перемешиваем. Получившуюся массу укладываем в форму. Хорошо утрамбовываем.
Сахар взбиваем с яйцами до увеличения в объеме. Добавляем сливочный сыр и перемешиваем. Три минуты взбиваем на минимальной скорости в конце увеличить скорость на 1-2 минуты.
Выкладываем на песочную масс и ставим в духовку на 50 минут при 160 градусах.
Консервированные персики перебиваем в пюре с помощью блендера. и выкладываем на торт.
Сверху украшаем оставшимися персиками или другими ягодами или фруктами.