Почистить лук и морковь. Морковь порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук порезать полукольцами и отправить к моркови. Посыпать куркумой. Перемешать обжаривать до готовности.

Стрючковую фасоль отварить в хорошо подсоленной воде в течение 5 минут.

Капусту порезать.

Когда лук с морковью будут готовы, выложить их на отдельное блюдо дожидаться своего часа, а капусту поместить на их место в сковороду с куркумой и оставшимся растительным маслом. При необходимости добавить треть стакана воды и тушить под закрытой крышкой на медленном огне до готовности (примерно 20 минут). В конце посолить по вкусу.

Соединить фасоль, овощную пережарку и капусту. Перемешать. Вкусно и в горячем и в холодном виде.