Замесить тесто: в емкость налить стакан теплой воды, подсолить, размешать. Погасить уксусом соду. Постепенно размешивая просеивать муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить отдыхать.
Почистить картофель, помыть, порезать кубиками. Залить водой покрывая картофель на 2-3 пальца. Готовить блюдо лучше в глубокой сковороде или широкой кастрюле. Подсолить и оставить вариться до готовности.
Порезать лук и обжарить на подсолнечном масле.
Раскатать тесто колбаской, нарезать небольшие кусочки. Сформировать из теста галушуки в виде пальчиков или просто приплюснуть кусочки.
Когда картофель будет готов убрать если будет лишнюю воду. Галушки должны вариться на пару (на половину быть погружены в воду). Выложить галушки верхним слоем над картофелем. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5 мин.
Добавить пережареный лук с маслом, перемешать. При необходимости подсолить.