Медовик (классический рецепт)

Категория:  Выпечка, Десерты

Классический рецепт давно любимого многими медовика. Простой в исполнении с ноткой нового ингредиента, ставшего доступным совсем недавно.

Просто
Довольно дёшево
Время приготовления

Ингредиенты

Число порций 1

1. Тесто

  • Яйцо 3 штук(и)
  • Сливочное масло 50 гр
  • Сахар 250 гр
  • Мед 150 мл
  • Сода 1 чайная ложечка
  • Мука 500 гр

2. Крем

  • Молоко 2 стакан
  • Сахар 1 стакан
  • Яйцо 2 штук(и)
  • Мука 2 столовая ложка
  • Сливочное масло 50 гр

Медовик (классический рецепт) - как приготовить

  1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.
  2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.
  3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.
  4. Поставьте кастрюлю на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.
  5. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.
  6. Снимите кастрюлю с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.
  7. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.
  8. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.
  9. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 5 минут при температуре 180 °С.
  10. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.
  11. В кастрюлю налить молоко. Подогреть. 
  12. В это время в отдельной миске смешать яйца с сахаром. Всыпать муку и еще раз хорошо перемешать.
  13. Неспеша добавить яичную смесь в молоко. Варить на медленном огне постоянно помешивая. Довести до кипени и выключить. Остудить до теплого состояния, добавит  масло. Перемешать и дождаться остывания.
  14. Соберите торт, промазывая коржи кремом.
  15. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.
  16. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Вы можете быть первым, кто оставит отзыв

(5/5)

Top