Яйца и растительное масло должны быть примерно одной температуры, поэтому перед приготовлением немного охладите растительное масло.

Разбить яйца в ёмкость, куда будете погружать блендер (банка или стакан для блендера). Всыпать соль, сахар и горчицу.

Блендером перемешать смесь до однородности.

Затем блендер включите на маленькие обороты, опустите его на дно и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло. Когда масса начнет соединятся и густеть струйку можно увеличить и блендер можно будет перемещать вверх-вниз для лучшего перемешивания.

В конце добавьте лимонный сок, перемешайте и храните в холодильнике.