В составе петрушки столько ценных биологически активных веществ, что она оказывает оздоравливающий эффект на организм.
Эта травка – практически таблица Менделеева. Зелень петрушки богата калием и магнием (необходимы сердцу), кальцием и фосфором (залог здоровых костей и зубов), марганцем и медью (укрепляют нервную систему), цинком (улучшает состояние кожи).
По содержанию витаминов петрушка на 1 месте среди огородной зелени. Этот продукт уникален по содержанию витамина К, который влияет на свертываемость крови: в 100 г зелени запас этого витамина почти на 2 недели! Петрушка возглавляет список продуктов, богатых витамином С: в 100 г содержится 150 мг (167% от суточной нормы). Высоко содержание и витамина В9 (фолиевой кислоты). Также в состав петрушки в меньших количествах входят витамины Е, В6, РР, В1, В2, В4, В5.
Ещё эта ароматная приправа содержит ценные эфирные масла (миристицин, лимонен, эвгенол, альфа-туйон) и флавоноиды (апиин, апигенин, лютеолин, кризоэриол).
Польза петрушки
- улучшает обмен веществ: помогает похудеть;
- улучшает показатели анализа крови: гемоглобин возрастает, сахар приходит в норму;
- оказывает мочегонное действие: выводит излишек жидкости и снимает отеки;
- нормализует пищеварение: избавляет от запоров, метеоризма и кишечных колик;
- благотворно влияет на состояние кожи: избавляет от высыпаний и воспалений, омолаживает, придает эластичность и гладкость;
- положительно воздействует на нервную систему: успокаивает, повышает устойчивость к стрессам, нормализует сон;
- полезна для репродуктивной системы женщин и мужчин;
- придаёт силу волосам и ногтям;
- благоприятно отражается на работе сердечно-сосудистой системы;
- обладает общеукрепляющими свойствами: активизирует иммунитет, придаёт энергии.
Вред петрушки
Несмотря на то, что петрушка считается едва ли не самой полезной частью здорового рациона, у нее существует масса противопоказаний.
Петрушка обладает сильным мочегонным эффектом, что может послужить избыточной нагрузкой для почек и мочевого пузыря. Поэтому не стоит увлекаться ею, если есть проблемы с этими органами. Не рекомендуется петрушка и беременным женщинам — она напрягает мышцы матки.
